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食欲不振的必备调料利器 豆瓣酱
时间：2017-12-12 18:06:55
厨师：美食情报局
出处：做饭网
3286人做过这道菜
“豆瓣酱口味可以说是家常必备的一款调料了，可以用来煮面拌面炒菜等。因为其口味咸香调味功效强，所以如果一些食欲不振的小伙伴们在烧菜的时候加入一些豆瓣酱，可以大大调节你的食欲哦。在生活中我们往往在需要用到豆瓣酱的时候发现已经用完了，或者从外面买过来的口味不合自己的心意, 这样子该怎么办呢？今天就来教大家如何在家里就能调制出一款适合自己口味的，不仅成本超低而且健康卫生又不失营养美味哦，赶紧一起来看看豆瓣酱的家常做法！食欲不振的必备调料利器就是它。”
食材清单
- 霉蚕豆 600克
- 辣椒 1000克
- 姜 800克
- 大蒜 800克
- 菜籽油 800毫升
- 花椒 300克
- 食盐 适量
小技巧
1. 在豆瓣酱密封进行发酵的时候，密封容器顶部的盖子一定要盖紧，不要让空气和灰尘落进来，以防滋生有害的微生物和细菌。
2. 已经发酵好的霉蚕豆，也要稍微过一下水清洗一下，不过时间不宜过久，要马上晾干进行制作。【做饭网】
豆瓣酱的做法步骤
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1将长辣椒和生姜洗干净并且晾干，将辣椒和生姜切成碎末放入一个干净的碗中加入适量的盐，将碗放置一旁备用。
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2在刚才切碎的碗中加入已经切碎的霉蚕豆、适量花椒和香油并用筷子搅拌均匀。静置一个小时。
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3静置一个小时之后放入坛子中，密封一个月，注意一定要把盖子盖紧隔绝空气，不然会滋生有害微生物或者细菌等等。
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4一个月以后就可以食用了，是很好的拌面的佐料哦！这样在家自制的豆瓣酱美味又卫生，赶紧来试试吧！
营养密语
1. 豆瓣酱可以调节人的食欲，还有促动肠胃蠕动通便通气的效果。不仅如此豆瓣酱还以其抗癌防癌的神奇功效为人所推崇。所以是一般人群都适宜使用的。
2. 有高血压的人群或者肝功能肾功能有问题的人群最好不要过多食用豆瓣酱。
