组织蓬松有弹性老少皆宜 海绵蛋糕

1【做饭网】将蛋清和蛋黄分离开来，取蛋黄部分放在玻璃碗中，加入25g糖粉以及少许色拉油搅拌均匀。

2接着我们加入准备好的牛奶，用打蛋器搅拌均匀。拌至液体稍稍发白后筛入低筋面粉用刮刀轻轻搅拌均匀。

3蛋清放置另一个小碗中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发出气泡之后加入白糖，继续打发一段时间。

4打发至表面出现大量泡沫时加入剩下的糖粉，将打蛋器设置成高速档打发，直到蛋白表面能拉出纹路，且提起打蛋器可以出现一个弯钩即可。

5打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，这边不要画圈搅拌，要用刮刀进行上下翻拌。再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

6准备一个烤盘，在烤盘底部垫上一层油纸，将蛋糕面糊倒进去，磨平表面之后再轻轻震荡两下，去掉里面多余气泡。

7烤箱预热150度，烤盘放入烤箱烘烤30分钟，当表面烤制金黄取出放凉脱模，最后切成自己喜欢的形状。即可食用海绵蛋糕。