杭州美食小吃 吴山酥油饼

1将面粉倒进一个干净的容器中，加入微波炉加热化开的酥油，小半勺盐用温水和面。

2揉成光滑的油酥面团之后在表面再抹上一层酥油，用一次性塑料袋包好，放在一边发酵40分钟左右。

3接着我们把发酵好的面团重新揉捏两下，将其分成五个大小均匀的小面团，用手稍稍压扁做成小圆饼。

4取其中一个小面团用擀面杖擀平，擀成薄饼状。在上面先抹上一层酥油，再放上葱花从上到下卷起来。

5将其卷成长条状之后再一圈圈卷起来，用擀面杖轻轻得擀两下，擀成圆饼，将剩下的面团也按照此方法做好依次摆在案板上，继续发酵二十分钟。

6电饼铛插上电，锅内刷上一层油，将酥饼一个个放进去煎，煎好一面再翻另一个面，煎至两面金黄即可。