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江浙名菜 江苏桂花糯米藕
时间：2017-12-13 16:59:50
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3343人做过这道菜
“在江苏到处都有卖糯米藕的，每看到一处就会选择买一个来吃，既可以当做零食小甜点来吃，也可以作为一道菜。今天就给大家介绍一款桂花糯米藕的做法，自己在家可以制作，简单又省事，做好的成品甜糯有劲道，相信不管是谁都无法拒绝这美味。”
食材清单
- 莲藕 1个
- 糯米 200克
- 莲子 10个
- 红糖 50克
- 冰糖 25克
- 糖桂花 适量
小技巧
1.也可以将做好的糯米藕放入冰箱冷藏想吃的时候再在上面浇上糖桂花。
2.糯米可以事先浸泡一个晚上，转天再拿出来用。
3.汤汁也可以直接喝，但是不要放太多的糖。
4.灌糯米的时候一定要灌得紧一些，不然在炖煮的时候很容易散。
江苏桂花糯米藕的做法步骤
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1准备好制作糯米藕的原材料，莲藕去皮洗净（要购买一节完整的），用刀在藕的前端切下一小部分，等待备用。
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2先用水清洗下藕眼，避免里面有脏东西，沥干水分之后将提前泡好的糯米塞进去塞至九分满即可，再借助筷子把糯米塞紧些。
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3把切好的藕盖子按照原来的位置复原盖好，接着我们来用几根牙签插在上面将其固定住。
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4锅中倒入清水，将莲藕放进去，水的量要没过莲藕。再把准备好的莲藕也放进去，加入适量红糖、白糖大火烧开。
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5【做饭网】水开之后再将大火转为小火，继续炖煮两个小时，中途的时候给莲藕翻个面。
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6最后关火将莲藕取出去掉藕帽，切成薄片装盘，将糖桂花浇在上面便可以食用了。
变化365
莲藕中含有较多的铁元素，很适合患有贫血症状的人群食用。莲藕的做法还有《花生莲藕炖猪蹄汤》、《煎藕饼》、《玉米莲藕排骨汤》、《香辣藕片》等等，在做饭网中也有介绍。
