您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 正宗广州名小吃泮塘马蹄糕的做法_清热可口老少皆宜
爽滑清香富有弹性 泮塘马蹄糕
时间：2017-12-13 16:15:59
厨师：沫源
出处：做饭网
2692人做过这道菜
“旅途中总是会有发现美的眼睛，会品尝到不一样的美食，感受到不一样的滋味，今天我们就来说一说泮塘马蹄糕的做法吧，这可是一道爽滑清香富有弹性老少皆宜的广州名小吃呢，相信去过广州的朋友肯定都吃过这道小吃，对这滋味也是流连忘返难以忘怀吧。旅途因为发现美食而多姿多彩，这对于吃货来说也是一笔不可多得的财富呢。”
食材清单
- 新鲜马蹄 250克
- 马蹄粉 250克
- 白砂糖 250克
小技巧
1、要注意控制马蹄粉与水的比例，避免结不成块和口感差的情况发生。
2、在搅拌生浆的时候，注意一定要将颗粒都搅拌完全，否则会影响泮塘马蹄糕
的美观和吃起来的口感。【做饭网】
泮塘马蹄糕的做法步骤
-
1首先将准备好的新鲜马蹄清洗干净处理好，切成丁放在碗里备用，将马蹄粉和清水混合，生成生浆放在一边备用。
-
2在锅中加入清水和白砂糖，开中火，进行熬煮糖水，要将白砂糖完全融化，注意控制火候，不要让糖水产生焦味。
-
3再将清洗处理切好的马蹄丁加入到熬煮的糖水中，转为小火，加入些刚才拌好的生浆水。
-
4将煮好的熟浆倒入刚才搅拌好的生浆中，不停用筷子搅拌均匀，再放入刷好油的盘子里待用。
-
5将装满马蹄生熟浆的盘子放在蒸锅里，大火蒸煮直到泮塘马蹄糕熟了为止，就可以取出，倒扣切片装盘食用啦。
变化365
泮塘马蹄糕爽滑细腻，有股清香，吃起来富有弹性，老少皆宜，有益身心健康，除了这道小吃还有其他的菜谱比如《广式蒸肠粉》、《椰汁马蹄千层糕》、《水晶桂花糕》、《牛奶椰汁糕》等不同品种的糕点可以让人们选择制作给家人品尝。
