清新美妙的冲绳风苦瓜炒猪肉

1把苦瓜洗干净后对半切，再切成片然后加盐腌10分钟。这样可以去除苦瓜中的一些苦味。热水下锅焯大概一分钟左右，捞起来备用。

2开中火锅里倒油。大概油到了七成热的时候，把猪肉倒进锅里翻炒，炒到八成熟也就是猪肉发白的时候就好了。

3把焯过水的苦瓜倒进去，加些清酒、味淋、日本酱油再翻炒2分钟。苦瓜不要炒太久，否则里面的营养物质会流失太多。

42分钟后把切小块的豆腐倒进去再翻炒2分钟，接着把蛋液倒进去。盛出冲绳风苦瓜炒猪肉，加木鱼碎就做好了。