成都蛋烘糕 松软可口忘不了的美味

1首选应该准备好专门做蛋烘糕的烹制器皿，是一种铜制的锅，类似超小版的平底锅，用这个可以使蛋烘糕做出的样子十分美观，并且易熟，如左图。

2在容器里放入面粉、红糖粉、白糖、酵母粉、小苏打、盐、温水，再打一个鸡蛋，用搅拌勺将其搅拌均匀，等到变成柔滑的面糊。

3接着把容器放入冰箱里进行发酵，至少3个钟头以上，接着端出来再继续搅拌均匀，面糊就做好了（我放置的时间有点长，过了夜看样子发酵有点过了）。

4在碗里倒入少许的菜油，用一把小刷子在锅底刷上一层薄薄油，薄到看不到油那种，然后倒入30毫升的面糊，端起锅子来回摆动，使面糊在锅底分布均匀。

5转到中火盖上锅盖进行煮制，大约15秒后，掀开锅盖如果看见有很多蜂窝眼，立即关掉火，盖上锅盖继续焖，大约10秒钟左右。

6【做饭网】再次掀开锅盖，放入你喜欢的馅料后将面饼掀起来对折，接着开启中火烤制片刻即可出锅食用。