您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 紫苏炒田螺的美味做法_香辣入味征服你的味蕾
紫苏炒田螺 香辣入味征服你的味蕾
时间：2017-12-14 16:59:26
厨师：琉璃
出处：做饭网
4382人做过这道菜
“紫苏炒田螺是一道丰盛的下酒菜，最适合当夜宵，一边喝着啤酒一边吃着田螺，很悠闲的时光，刚做出来的时候散发的刺鼻的香辣味，顿时让人胃口大开，即时夏季食欲不振的时候效果更佳，那么小编就来介绍一下紫苏炒田螺的美味做法，一定能征服你的味蕾。”
食材清单
- 田螺 500克
- 紫苏 适量
- 大蒜 1个
- 干辣椒 2个
- 生姜 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 水 少许
- 八角 1个
- 香叶 1个
- 桂皮 1个
- 草果 1个
- 花椒 10个
小技巧
1、在浸泡的水里，滴入香油能让田螺更快的吐出泥沙，吐得更干净。
2、如果田螺再浸泡的过程中，浮上来了，表示田螺已经死了，最好能丢掉，不能吃。
3、田螺一定要炒制熟透，避免田螺里的病菌没有消除干净。
紫苏炒田螺的做法步骤
-
1首先将田螺放入大碗里，再倒入能没过这些田螺的清水，再滴两滴香油将其浸泡，使田螺突出壳里泥沙。
-
2把紫苏撕成碎片，蒜剥去外皮对半切，干辣椒洗净切成段，生姜去皮切成姜丝，花椒洗净对半切，接着紫苏放入一个碗里，其他的食材和八角、香叶、桂皮、草果放入另一个碗里当作佐料。
-
3在锅里倒入植物油，转到中火烧热，再添加佐料进行煸炒，等到有香味飘出来，放入浸泡好的田螺用锅铲翻炒。
-
4【做饭网】大约3分钟后倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，再添加半碗水，盖上锅盖进行焖制，大约5分钟左右，看到锅里没水了放入紫苏翻炒几下即可出锅。
变化365
炒田螺的做法不只我这种，还是很多美味的做法，比如《啤酒炒田螺》、《四川炒田螺》、《酸笋炒田螺》等，好吃又营养。
