1、由于郫县豆瓣酱和豆瓣酱里面含有咸味,所以不需要加盐了。
2、螃蟹一定要选择新鲜的,最好是比较壮的,肉多的,这样好吃。
1首先把芹菜、螃蟹用清水洗净,用刀把芹菜切成段,把芹菜叶去掉,长度为5厘米左右,把螃蟹切成块,生姜和大蒜削去外皮切成小块分别放入碗里。
2【做饭网】在锅里放入大量的油转到大火烧开,把螃蟹的切口处抹上一层面粉放入锅进行炸制,等到螃蟹表面呈现红色立即捞出来盛入盘中留着备用。
3在另一个锅里放入油,转到中火烧热,添加香葱、姜块、蒜块、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱进行炒制,直到郫县豆瓣酱炒出红油的时候再放入豆瓣酱进行煸炒。
4接着加入芹菜进行翻炒,大约30秒后再放入螃蟹炒几下,倒入少许的水转到大火进行煮制,等到锅里的汤汁不多即可出锅盛入大碗里,开始享用吧。
螃蟹是一道十分滋补的食材,有许多的蛋白质和微量元素,能够预防结核病,还能强化骨质、保护肠胃、清热解毒等。