肉末水蒸蛋 鲜香嫩滑入口即化

1先将一小块猪肉洗干净，然后切成小块，再反复的剁成碎沫，一定要剁得够碎。

2将剁碎的肉沫放在碗里，放入适量的盐、耗油和料酒，并将肉沫和调料搅拌均匀，放置在旁边腌制一小会，腌制肉沫的时候将葱切成葱花备用。

3接着将4个鸡蛋打入碗中，用筷子充分的打碎并搅拌均匀，再加入适量的盐。【做饭网】

4将搅拌好的蛋液用漏网先过滤一下，再将过滤好的蛋液加入清水混合，蛋液和水的比例为1:1。

5这个时候将锅里的水烧开后，就把准备好的蛋液放进锅中蒸，时间为15分钟。

6在蒸蛋最后快蒸好时，我们开火将锅烧热，加入一点油，再把腌制好的肉沫倒入锅中炒熟。

7炒好肉沫后，基本上蛋也蒸好了，在水蒸蛋的表面撒上一点葱花，再将锅中炒好的肉沫倒在表面，点缀一些香菜沫，一盘香喷喷又鲜嫩的肉末水蒸蛋就做好了。