下饭江湖湘菜 麻辣仔鸡

1把买回来的鸡处理干净之后切成块状，放入盐、十三香、胡椒粉，适量的料酒和食用油，抓匀之后腌制半个小时左右。

2锅中注入清水，将水烧开之后把腌制好的鸡块放进去，加入适量的料酒去腥味，将鸡晁熟之后即可捞出。

3锅中倒入食用油，油烧热之后放入晁熟的鸡块煎炸两下，煎至鸡块表面呈金黄色即可。

4锅中留有底油，重新加热之后放入花椒小火炒到冒烟之后，将花椒捞出来等待备用。

5小葱生姜大蒜洗净切好放进油锅中，再放入花椒、香叶、辣椒等所有香料，煸炒出香味来。

6最后把煎炸好的鸡块放进去，加入一勺味精调味，翻炒均匀之后即可出锅了，一份麻辣香浓的麻辣仔鸡就完成啦。