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蔬菜鸡蛋卷 必须收藏的早餐
时间：2017-12-16 11:28:44
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4056人做过这道菜
“下班的路上路过卖烤冷面之类美食的小摊。看到上面有卖鸡蛋卷，于是自己动手尝试了一下。今天就为大家介绍蔬菜鸡蛋卷怎么做的诀窍。鸡蛋和用玉米粒、胡萝卜丁等制成的混合蔬菜经过油锅的烙制，以饼的形式成现在我们面前。植物油的油香，鸡蛋的醇香，蔬菜的清香，是不是已经迫不及待了呢。这款美味作为早餐食用，一定会为我们忙碌而充实的一天提供充足的能量。宝妈们快收藏起来。”
食材清单
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 50克
- 干玉米粒 50克
- 黄瓜 50克
- 黑胡椒 15克
- 盐 15克
- 植物油 10克
小技巧
1.混合蔬菜超市就能够买到，大家也可以自己制作。材料一般是胡萝卜、洋葱、黄瓜、玉米粒等，切成小拇指该大小的丁状即可。
2.鸡蛋液一定要搅拌均匀，而且注意要沿同一方向搅拌，这里推荐大家顺时针搅拌，搅拌起来比较容易发力。
3.将鸡蛋液倒入锅中的时候要均匀的铺开，这样烙出来的饼形状厚度都比较均匀。
蔬菜鸡蛋卷的做法步骤
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1将鸡蛋依次打入碗中，加入盐和黑胡椒后，用筷子顺时针搅拌均匀。注意一定要将蛋白和蛋黄以及调料充分搅拌开。
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2将胡萝卜、黄瓜、玉米粒组成的混合蔬菜倒入搅拌均均的鸡蛋液中，再次用筷子搅拌均匀，让混合蔬菜充分融入鸡蛋液中。
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3点火加热饼锅，待锅温热后倒入植物油，待油温热后，将鸡蛋液倒入锅中，加热2分钟左右后将呈饼状的鸡蛋饼盛出。
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4将盛出后的鸡蛋饼卷成卷状，用刀切成大概宽2厘米左右的块状。注意切得时候下刀要迅速，保证蔬菜鸡蛋卷的完整形状。
营养密语
1.鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值不低于肉类食品。经常食用鸡蛋能够促进骨骼发育，补气补血。
2.胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和花青素。经常食用能够预防和治疗夜盲症。
