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甘蓝肉火烧 皮薄馅多外酥里绵

甘蓝肉火烧的简单做法_皮薄馅多外酥里绵
时间:2017-12-16 16:36:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 4142人做过这道菜
肉火烧是黑龙江小吃里面最有名的,但是种类也是比较多的,我最喜欢的就是甘蓝肉火烧,皮薄馅多、外酥里绵,尤其是那鲜香的味道,令人念念不忘,尝一口,油水便会溢出,一股浓浓的香味留于口中。接下来我就来介绍一下甘蓝肉火烧,相信你已经心动不已了,赶快过来试一试吧。
食材清单
  • 五花肉 200克
  • 面粉 350克
  • 酵母菌 3克
  • 甘蓝 200克
  • 适量
  • 少许
  • 花椒面 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蚝油 少许
小技巧

1、煎制的时候必须用锅铲摆动,避免面饼糊在锅底,并且需要用平底锅来做,受热会比较均匀。
2、肉火烧酥软不酥软要看和面的情况,和的软一点会比较好吃。

甘蓝肉火烧的做法步骤
  • 甘蓝肉火烧步骤图1

    1在大碗里放入面粉、酵母粉和温水,先用筷子搅拌均匀,接着用手不停的揉,形成一个柔软适中、表面光滑的面团放置一旁进行发酵。

  • 甘蓝肉火烧步骤图2

    2【做饭网】把五花肉放入清水里浸泡片刻,捞出来洗净用刀切成肉末放入容器里,加入蚝油、盐、鸡粉和花椒面搅拌均匀。

  • 甘蓝肉火烧步骤图3

    3把甘蓝洗净,用手掰成甘蓝叶沥干水分,用刀切碎放入容器里用筷子混合均匀,这样馅料就做好了留着备用。

  • 甘蓝肉火烧步骤图4

    4把发酵好的面团分成若干个小剂子,用擀面杖擀成面皮,在面皮中央放入馅料收紧,用手压成面饼即可。

  • 甘蓝肉火烧步骤图5

    5在平底锅里放入植物油,转到中火烧热,接着放入做好的面饼进行煎制,一边煎制一边用锅铲摆动,等到底部呈现金黄色后翻面,两面都煎成金黄色后立即盛入篮中,可以食用了。

变化365

我喜欢的肉火烧不只这一种,还有《老北京肉火烧》、《黑椒肉火烧》、《葱香肉火烧》等。