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山东潍坊小吃 胡萝卜肉火烧

山东胡萝卜肉火烧的做法_酥香可口五味俱佳
时间:2017-12-16 16:54:13 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3519人做过这道菜
去过山东潍坊的小伙伴们一定吃过肉火烧,它是当地著名的小吃。在山东人的眼里有着难以动摇的地位。今天小编就教大家一款胡萝卜肉火烧的做法,煎好的肉火烧酥想可口,吃完一个还想再来第二个,酥香可口五味俱佳。简直好吃得不要不要的。下面就根据小编介绍的步骤来学习下吧,用平底锅制作方便简单,在家也能轻轻松松完成。
食材清单
  • 面粉 600克
  • 猪肉泥 250克
  • 胡萝卜 2根
  • 酵母 5克
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 少许
  • 少许
小技巧

1.面团一定要揉得软一些,做好的成品太不会太过干硬。
2.二次发酵必不可少,时间把控在30分钟左右即可。
3.平底锅煎面饼的时候要把控好火候,所以只要听到滋滋的声音之后便可以关火。
4.面团刚刚成型会有些沾手,可以事先在手上抹一层面粉。

胡萝卜肉火烧的做法步骤
  • 胡萝卜肉火烧步骤图1

    1酵母事先溶解到水中,加入面粉混合均匀,揉成一个光滑无干粉的面团,放在盆中发酵一段时间。

  • 胡萝卜肉火烧步骤图2

    2发酵一个小时左右,用手轻轻翻开面团,能出现几个均匀的小气孔,第一次发酵就完成了。

  • 3接下来我们来做肉馅,猪肉泥中加入适量的料酒、生抽、香油、食盐调味,葱、姜和胡萝卜切好也一同放进去,搅拌均匀。

  • 胡萝卜肉火烧步骤图4

    4案板上抹上一些面粉,将发酵好的面团取一搓拳头般大小的面剂,拌好的肉馅包进面团中,像做包子一样捏出几个褶子。

  • 胡萝卜肉火烧步骤图5

    5【做饭网】用轻轻按扁成面饼状,也可以利用擀面杖将其擀扁,静置二十分钟进行第二次发酵。

  • 胡萝卜肉火烧步骤图6

    6平底锅中刷上少许油,将发酵好的肉饼一个个放进锅中,煎至表面金黄即可出锅。一份酥香可口的胡萝卜肉火烧就完成啦。

变化365

猪肉里拥有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。肉火烧的类似做法还有《甘蓝肉火烧》、《芹菜肉火烧》、《葱香肉火烧》、《油酥肉火烧》等等。