1、倒入碗里之后,需要连同汤汁一起倒入,接着在再浸泡几个小时,可以使螃蟹更入味。
2、如果你不能吃太辣的话,可以不加油泼辣椒,因为这个吃起来会比较辛辣,可以省略。
1把小螃蟹用清水洗净,放入大盆里,倒入清水浸泡片刻,接着把小葱干红椒、花椒洗净,用刀把小葱切成葱花,大蒜剥去皮洗净对半切留着备用。
2在锅里放入清水,转到大火将其烧开,然后放入蒸锅和小螃蟹转到中火进行蒸制,直到小螃蟹完全蒸熟了。
3接着把蒸熟的小螃蟹冷却片刻,等不烫了用剪刀剪去爪子(剪不剪随你),在锅里放入植物油,转到大火烧热,之后把处理好的螃蟹放入锅里炸,直到螃蟹壳变的酥脆立即捞出来。
4【做饭网】然后在锅里放入干红椒、花椒、八角、蒜粒、小茴香、葱花、丁香、香叶碎进行炸制,等到有香味飘出来后,放入炸好的螃蟹炒制几下。
5之后再放入一罐啤酒、盐、糖、老抽、鸡精、油泼辣椒翻炒一下,转到大火盖上锅盖进行焖制,等到锅里的汤汁快收干后盛入碗里即可食用。
香辣蟹的做法你知道还有什么吗,我先来介绍一下我比较喜欢的,比如《秘制香辣蟹》、《山东香辣蟹》、《家庭香辣蟹》等,虽然大同小异,但还是各有各的特色。