您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 乳酪蛋糕 > 香港酸奶乳酪蛋糕的做法_人人流口水的烘焙经典

酸奶乳酪蛋糕 松软可口人人流口水

香港酸奶乳酪蛋糕的做法_人人流口水的烘焙经典
时间:2017-12-18 09:57:01 厨师:沫源 出处:做饭网 3395人做过这道菜
小编最近和正在学习烘培点心的朋友学习制作一些蛋糕,每天看着各种不同的蛋糕在手下制作烘培完成,总是会有一种浓浓的满足感。今天就让小编来讲解一下,这几天最喜欢的蛋糕也就是—香港酸奶乳酪蛋糕的做法吧,松软可口,吃起来香甜爽口丝毫不会感觉到太甜腻,看着就留口水,一人一块根本就不够分呀。快来学会做给家中的小朋友吃吧。
食材清单
  • 奶酪 125克
  • 鸡蛋 3个
  • 酸奶 90克
  • 低粉 50克
  • 淀粉 30克
  • 黄油 30克
  • 柠檬汁 少许
  • 白糖 90克
小技巧

在酸奶乳酪蛋糕中,添加柠檬汁,可以给蛋糕增加柠檬的香气和酸味,使蛋糕吃起来的口感更好。【做饭网】

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图1

    1首先将事先准备的食材分别用称量计称量好备用,将奶酪、黄油、细砂糖放入碗中,用中小火进行加热。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图2

    2一边加热一边搅拌,在水沸腾后关火,在玻璃碗中加入一个蛋黄继续用打蛋器搅拌均匀,直到加入完三个蛋黄为止就可以啦。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图3

    3再将准备好的酸奶加入到刚才拌好的蛋黄奶酪糊中,用切刀切拌几下,使酸奶充分融合即可。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图4

    4再加入准备好的面粉,快速用筷子将材料搅拌均匀。接着放入冰箱中冷藏半小时左右即可。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图5

    5接着在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白糖,用打蛋器打发至如左图所示时即可。切记要多次加入细砂糖,可以使蛋清和细砂糖更好的融合在一起。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图6

    6取一部分打好的蛋清加入到蛋黄糊中,用切刀切拌均匀,再将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋清中轻轻拌匀。注意控制力度和速度,不要产生气泡。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图7

    7将蛋糕糊倒入准备好的乳酪盒中,轻轻震动几下,放入预热烤箱225度,烘烤7分钟。再将温度改为175度50分钟。注意要在烤盘上倒上热水哦。

  • 酸奶乳酪蛋糕步骤图8

    8最后将烘烤好的酸奶乳酪蛋糕取出,放凉就可以切开装盘食用啦。也可以将做好的酸奶乳酪蛋糕放入冰箱冷藏下取出会更加好吃哦。

变化365

除了酸奶乳酪蛋糕之外,还可以制作其他的蛋糕比如《水果奶油蛋糕》、《榴莲冻芝士蛋糕》、《草莓奶油蛋糕》、《抹茶奶油蛋糕》等不一样口味的甜点可以选择烘培哦,松软可口适合幼儿食用。