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炸裂小土豆 表皮酥脆味道绝佳

老少皆宜炸裂小土豆的做法  表皮酥脆味道绝佳
时间:2017-12-18 17:08:13 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2604人做过这道菜
这道炸裂的小土豆制作简单,是我妈妈独创出来的,土豆一般我们平常在家里烹饪方法是非常多,每次就这样翻来覆去的做,也会吃腻的,所以妈妈就想把土豆压扁了炒着吃会怎么样?做出来味道太美味了,而且还带了一点点辣辣的味道在配上一碗白米饭,绝配啊,下面小编就各位介绍如何制作炸裂的小土豆的做法。
食材清单
  • 土豆 300克
  • 小米辣 4个
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 孜然 少许
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 少许
小技巧

1.尽量选用小一点的土豆,这样煎的时候容易煎熟、时间也短。
2.土豆焯熟以后一定要放凉了,太热的用菜刀压土豆会碎掉。
3.土豆不要压的太扁,不然煎的时候会散架。

炸裂小土豆的做法步骤
  • 炸裂小土豆步骤图1

    1【做饭网】先把小土豆洗干净,放到锅里煮熟,煮上15分钟,煮熟的土豆捞出来先放在一旁放凉,土豆凉了以后用菜刀把土豆压扁。

  • 炸裂小土豆步骤图2

    2锅中放入花生油,油到5成热的时候,转入中小火将土豆一个一个放到锅里,等土豆两面都煎成金黄色就可以出锅了。

  • 炸裂小土豆步骤图3

    3将小米椒、葱花、蒜泥一起放到刚才的锅里,爆炒出香味来.

  • 炸裂小土豆步骤图4

    4刚才煎好的土豆液放入进去,翻炒1分钟,倒入酱油、糖、水,盖上锅盖,焖煮一会。

  • 炸裂小土豆步骤图5

    5等锅里的汁快要收干了,放入盐、孜然粉,用锅铲翻炒均匀,就可出锅即可。

营养密语

1.土豆具有益气、止痛、通大便的作用,西红柿含有丰富的维生素,有促进消化、利尿、美容等作用。
2.土豆炖牛肉营养价值非常高,补充人体每天必须的蛋白质以及矿物质,并且简单好学,营养美味。