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十里飘香令人欲罢不能的麻辣烫

怎么做麻辣烫简单_麻辣鲜香驱寒保暖佳品
时间:2017-12-19 11:23:25 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3052人做过这道菜
麻辣烫也可谓是我国一项历史悠久的小吃,就是因为那又麻又辣的口感,能够有效的除去人体内的寒气,达到祛寒保暖的效果,所以称这道菜为麻辣烫。但是近年来经常曝光关于麻辣烫卫生方面的负面消息。所以今天就教大家,如何在家中就能做出健康又卫生的麻辣烫,不仅卫生方面得到保障,而且自己采购食材成本低,大人小孩都爱吃哦。
食材清单
  • 肉丸 适量
  • 黄花菜 适量
  • 木耳 适量
  • 香菇 适量
  • 浓汤宝 16克
  • 花椒 少许
  • 龙口粉丝 适量
  • 娃娃菜 适量
  • 豆腐皮 适量
  • 大葱 4块
  • 紫甘蓝 适量
  • 海带 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 火锅底料 5克
小技巧

1. 因为木耳和香菇是干货,所以需提前在前一夜就泡发,需要时直接从水中捞出,节约时间。
2. 在底汤制作好后,先加入难煮熟的食材小火慢煮,容易煮熟的食材,此时不要放进去,容易煮烂掉,影响口感。

麻辣烫的做法步骤
  • 麻辣烫步骤图1

    1【做饭网】锅中倒入适量的油热锅,加入事先已经洗干净并切成段的葱、姜片、豆瓣酱和火锅底料,用铲子翻炒均匀,煸炒出红油。

  • 麻辣烫步骤图2

    2待到锅中煸炒出红油后,加入适量清水、半块浓汤宝。铲子在锅中慢慢搅动,至至浓汤宝溶化。

  • 麻辣烫步骤图3

    3待到锅中的底汤沸腾后,先倒入难以煮熟且经煮的食材,例如牛肉丸、海带、鱼丸、香菇等等。

  • 麻辣烫步骤图4

    4等锅中的食材煮到半熟之后,加入黄花菜、豆腐皮、紫甘蓝、小蔬菜、龙口粉丝、木耳、娃娃菜等容易煮熟的食材。

  • 麻辣烫步骤图5

    5等到锅中所有的食材都煮熟了,就可以盛出装盘了,这样干净卫生的家常版自制麻辣烫就完成了。

营养密语

1. 麻辣烫中含有多种食物,且荤素搭配营养丰富,能够均衡人体多种营养素,提高人体免疫力,强身健体。
2. 由于麻辣烫比较辣,所以脸上冒痘或者上火的人士就尽量少吃比较好。