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宫廷牛肉饼 畅销量高的美食不可错过

宫廷牛肉饼的正宗做法_自制香酥美味的宫廷牛肉饼
时间:2017-12-18 15:10:39 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4123人做过这道菜
听说过宫廷牛肉饼吗,它是陕西西安最著名的小吃,去过西安的人都了解不管大街小巷,还是高级饭店,这道美食是绝对少不了的,特别是在早上,卖宫廷牛肉饼的人都是排着长队的,是不是很想了解它的做法,快来跟着我的步骤一起来做做吧。
食材清单
  • 牛肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 适量
  • 发酵粉 少许
  • 色拉油 适量
  • 食盐 少许
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 白糖 适量
小技巧

在煎制薄饼的时候需要不停的用锅铲摆动薄饼,避免煎焦了,影响口感。【做饭网】

宫廷牛肉饼的做法步骤
  • 宫廷牛肉饼步骤图1

    1在容器里加入发酵粉、清水、鸡蛋和色拉油用筷子搅拌均匀,再添加面粉用手不停的揉,等到揉成一个表面光滑的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵,大约30分钟。

  • 宫廷牛肉饼步骤图2

    2把牛肉洗净沥干水分,用刀剁成牛肉泥放入大碗里,添加盐、花椒粉、白糖、绍兴酒、生抽和清水,用筷子朝着一个方向进行搅拌,等到牛肉泥变得粘稠。

  • 宫廷牛肉饼步骤图3

    3【做饭网】面团发酵好后,再次进行揉制,排光面团里多余的气体,然后揉成长条留着备用。

  • 宫廷牛肉饼步骤图4

    4在案板上刷上一层薄薄的油,接着把揉好的长条切成若干个小剂子,再次盖上保鲜膜进行发酵,大约30分钟。

  • 宫廷牛肉饼步骤图5

    5把发酵好的小剂子用擀面杖擀成面皮(越薄越好,透明的那种即可),接着在面皮的一端放入牛肉馅,加入葱花和胡椒粉。

  • 宫廷牛肉饼步骤图6

    6接着从一端卷到另一端,然后用手揉成球形,稍微轻轻的压一下做成薄饼的样子。

  • 宫廷牛肉饼步骤图7

    7在锅里放入油烧热,接着把做好的薄饼放入锅里进行煎制,等到两面都煎制金黄色的时候就可以出锅食用了。

营养密语

宫廷牛肉饼有大量膳食纤维,可以让人们起到饱食的作用,还具有强身健体、增强骨质的功效。