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暖身暖胃又暖心 清炖羊肉

清炖羊肉最正宗的做法_冬季滋补身体抵御风寒
时间:2017-12-18 16:36:26 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 8326人做过这道菜
这几天的大幅度降温,光靠秋衣秋裤大棉袄已经无法阻挡被冻到灵魂出窍的天气了,最害怕的不是在半夜饿醒,而是在深夜醒来又冷又饿,今天小编就教给大家清炖羊肉的做法。羊肉有许多吃法,其中清炖是最简单的一种做法,能保持羊肉中原先的味道,且含有极高的营养价值。在蒙古炖羊肉只需半个小时即可出锅,但是我们平时自己炖羊肉至少要炖至2个小时左右,虽然时间长但是更加入味。
食材清单
  • 羊骨 500克
  • 白萝卜 1根
  • 大葱 1根
  • 炖羊肉调料包 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
小技巧

1.羊肉汤一定要等炖完的时候再加盐,炖至肉和骨头能分离开来口感最好。
2.炖好之后加入白萝卜可以使味道更加的清口。
3.晁羊肉的时候要撇去上面的浮沫,这样羊肉汤味道更加鲜美。
4.先用冷水下锅,这样羊肉中的氨类物质能够充分的被煮出来。

清炖羊肉的做法步骤
  • 清炖羊肉步骤图1

    1首先我们把市场上买回来的羊肉切成块状,锅中倒入适量的清水,冷水将羊肉块放进去。

  • 清炖羊肉步骤图2

    2大火将锅中的水煮开开始晁羊肉,水开了之后用勺子把上面的浮沫撇去,然后将羊肉取出来用冷水冲洗干净,等待备用。

  • 清炖羊肉步骤图3

    3接着我们准备一口砂锅,大葱切段与晁熟的羊肉块一同放锅中,用纱布把炖羊肉的调料包好放进去,一次性加足水,大火烧开之后改为小火,慢慢炖煮两个小时左右。

  • 清炖羊肉步骤图4

    4最后将炖好的羊肉出锅盛入碗中,加入白萝卜片和少许葱花,再在上面放点辣椒油,一碗清炖羊肉就完成啦。

变化365

羊肉的中含有很高的动物蛋白质,羊肉性温,冬季食用有着抵御风寒、益气补血的功效。羊肉煲汤的做法还有《白菜羊肉汤》、《清炖羊肉萝卜汤》、《金针菇羊肉汤》等等。