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口感绵密入口即化 全蛋海绵小蛋糕

全蛋海绵小蛋糕的做法_口感绵密入口即化
时间:2017-12-18 22:56:46 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3252人做过这道菜
很多人受到西方文化的影响,也开始有了喝下午茶的习惯,今天小编就给大家介绍一款全蛋海绵小蛋糕的做法。海绵蛋糕的口感非常不错,不是普通戚风蛋糕能代替的,而且它的营养十分丰富,做法也是十分的简单,无须分离蛋黄蛋清,将全蛋液打发到位即可吃到口感绵密的海绵小蛋糕了,下面就跟着小编介绍的步骤来学习下吧。
食材清单
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 150克
  • 牛奶 35克
  • 玉米油 35克
  • 白糖 90克
  • 白醋 少许
小技巧

1.面糊一定要切拌均匀,拌至表面有光泽了再放入烤箱中烘烤。
2.如果室内温度不是很好的话,可以在容器底部坐一盆热水,这样更好打发全蛋。
3.甜度可以根据自己的喜好来增加删减糖的用量。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱的属性来调整。

全蛋海绵小蛋糕的做法步骤
  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图1

    1准备一个干净没有沾水的不锈钢容器,打入五个鸡蛋(蛋清和蛋黄不用分离),加入适量的白糖和白醋。

  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图2

    2用电动打蛋器打发全蛋液,打发至湿性发泡,提起打蛋器能够拉出一个小小的弯钩即可。

  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图3

    3接着我们筛入准备好的低筋面粉,不要划圈搅拌,要用上下切拌的方式切拌均匀,直至无干粉为止。

  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图4

    4下面再加入适量玉米油和牛奶,用刮刀继续切拌均匀,拌成表面呈光滑的面糊即可。

  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图5

    5烤盘底部刷上一层玉米油,将拌好的面糊倒入烤盘中,不要倒得太满,轻轻震荡两下去除里面的气泡,然后放入烤箱。

  • 全蛋海绵小蛋糕步骤图6

    6烤箱预热150度,烘烤一个小时左右,烤至蛋糕表面金黄,且插入牙签不粘面糊即可,放凉脱模之后切成自己喜欢的形状便可以食用了,一份美味的全蛋海绵小蛋糕就完成啦。

变化365

下午茶蛋糕的做法除了本篇介绍的全蛋海绵小蛋糕以外,还有《水果慕斯蛋糕》、《抹茶海绵蛋糕》、《酸奶乳酪蛋糕》、《提拉米苏蛋糕》等等。