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清明节传统小吃 青团子

糯软香甜的青团子做法_清明节传统小吃
时间:2017-12-18 22:56:46 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4011人做过这道菜
青团子是江浙沪地带的著名的小吃,青团一般是在清明时节时候食用。家家户户都会制作这种清明节传统小吃。煮好的青团子外观碧绿的如玉,吃起来甜甜的,但是不腻,而且还带着一股清香的味道。特别适合在点心时间品尝,是不是很想了糯软香甜的青团子做法,快来跟着我的步骤来看一看。
食材清单
  • 糯米粉 100克
  • 大米粉 120克
  • 菠菜 150克
  • 黑芝麻 50克
  • 白糖 100克
  • 色来油 30克
小技巧

1.一般做青团我们会用艾草,因为艾草现在不太好找,我们可以用绿色蔬菜来代替。
2.将菠菜切成段,用榨汁机一定要将菠菜榨成细,在用漏勺过滤一下,免得没有榨好的叶子也参入到面团中。
3.糯米粉加入大米粉可以使增加青团的粘度,让青团咬下去更加有嚼劲。

青团子的做法步骤
  • 青团子步骤图1

    1准备好大一点容器,里面依次倒入糯米粉、大米粉、白糖、凉水搅拌均匀。最后倒入色拉油,用手揉面团,以至于搓到面团表面光滑为止。

  • 青团子步骤图2

    2将揉好的面团放入玻璃碗里,铺平了。盖上一层保鲜膜,放到蒸锅了蒸分钟上。

  • 青团子步骤图3

    3把菠菜的根部切去,洗干净,用刀切成段。切好的菠菜放到榨汁机里面,倒入1/3的清水,然后榨成菠菜汁。

  • 青团子步骤图4

    4将榨好的菠菜汁用漏勺过滤一下。准备好一个碗,里面倒入芝麻粉和糖,搅拌均匀,让两个充分的融合在一起。

  • 青团子步骤图5

    5将菠菜汁倒入锅中进行加热,加热好的菠菜汁倒在碗里备用。

  • 青团子步骤图6

    6将刚才蒸好的面团倒在硅胶垫上,用手把面团揉开,分次将菠菜汁舀到面团上。搓面团一直搓到面团成浅绿色,然后将面团搓成长条。

  • 青团子步骤图7

    7将面团用刮刀切成8分,每个面团节距为3-4厘米左右,压扁面团将刚才调好的芝麻粉放入进去,然后将整个面团合拢。

  • 青团子步骤图8

    8刷子沾上油涂在每个青团上,放到盘子上,上锅蒸上15分钟即可。

  • 青团子步骤图9

    9美味的青团子就可以开吃了。【做饭网】

营养密语

菠菜米糊的营养价值极高,菠菜中含有一些叶酸与纤维素,它不仅可以促进宝宝的大脑发育还能够润肠和促进食物快速消化。