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面条筋道拌着汤汁更入味 油泼腊汁肉扯面

山西油泼腊汁肉扯面的做法_面条筋道拌着汤汁更入味
时间:2017-12-19 11:23:25 厨师:沫源 出处:做饭网 3881人做过这道菜
小编今天来给大家详细讲一讲陕西油泼腊汁肉扯面的做法,这可是一道让人一到中午就忍不住想吃的面哦。和小编相熟的朋友,都知道我非常喜欢吃面,不管是怎样不同风味的面我都爱吃,而且还喜欢在家里烹饪,将美食分享给家人和朋友。这道面充满了腊汁肉的香味,香浓醇香,面条筋道,爽口细腻,拌着汤汁非常入味,让人吃了就想学会制作哦。
食材清单
  • 面粉 适量
  • 腊汁肉 适量
  • 小葱 2根
  • 香菜 3根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、小编这里采用的面条是自己制作的,吃起来的口感更加筋道有嚼劲,如果不喜欢麻烦的朋友也可以去菜市场买现成的。
2、腊汁肉用的是小编事先制作好的,可以节省烹饪时间,大家也可以和小编一样选择自己制作的腊汁肉哦,口感吃起来更加细腻鲜嫩入味。【做饭网】

油泼腊汁肉扯面的做法步骤
  • 油泼腊汁肉扯面步骤图1

    1首先将面粉、盐和水混合在一起,用手和成一个面团,注意要将面团和的要稍硬一些,吃起来的面条口感会更加筋道哦。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图2

    2用擀面杖将面团擀开成一个面皮,用刀将面皮切成宽条,再用手抖散备用。面条的宽度根据个人喜好来决定哦。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图3

    3将事先煮好的腊汁肉盛在碗中放在一边备用,注意需将腊汁肉炖煮的入味,这样的面条吃起来味道会更加地道正宗。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图4

    4将香菜和小葱洗干净切成末待用,在锅中加水大火烧开,加入扯成几段的面条,煮熟后捞出,用水冲洗几遍沥干水分备用。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图5

    5在准备好的盘子里加入盐、醋、香葱末和香菜末,在锅中加入油,大火烧开放在一边备用。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图6

    6将沥干水分的面条加入到放了调料的盘子里,注意根据个人口味的浓淡适当添加调料的分量。

  • 油泼腊汁肉扯面步骤图7

    7将面条与调料拌匀,再把做好的腊汁肉浇在面条上,将烧热的油泼在面条上就可以食用陕西正宗油泼腊汁肉扯面啦。

变化365

喜欢面食的朋友除了做《陕西油泼腊汁肉扯面》以外呢,还可以做其他的面食比如《重庆小面》、《陕西铁锅排骨焖面》、《素炒粉丝》、《番茄鸡蛋面》等各种不同风味口感的面条菜谱可以供给大家选择烹饪哦。