蒸炒相结合的独特风味 鸡蛋炒拨烂子

1首先将准备好的土豆清洗干净削去皮，切成丝放在碗中，加入面粉，将土豆丝均匀裹上面粉，注意如果土豆丝太干，可以过水一下，这样方便裹上面粉。

2再将裹好面粉的土豆条放到蒸笼上去蒸熟，大约10分钟左右就可以啦，取出放在碗中备用。

3在锅中加入油，等油热后，将辣椒放入炸一下，再把葱姜蒜末加入，用铲子翻炒几下爆香。

4接着在锅中加入打好的鸡蛋液，用铲子拨散鸡蛋，再将蒸煮好的拨烂子，用铲子翻炒均匀，再加入盐进行调味，就可以关火盛盘食用鸡蛋炒拨烂子啦。