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素炒海鲜菇 色味俱佳唇齿留香

最简单素炒海鲜菇的方法_口感细腻高营养
时间:2017-12-19 16:42:05 厨师:小杨庄 出处:做饭网 5800人做过这道菜
素炒海鲜菇是一道非常常见的家庭小炒,营养成分高也很高哦,吃起来爽口饱满其味无穷,鲜嫩的海鲜菇,再加上各种各样的调料,经过简单的制作,就可以做出非常美味的菜肴哦,调料虽然也不算多,但是更能体现海鲜菇本身的鲜美哦,吃起来更加爽口嫩滑,有一种弹呀的感觉,保留了海鲜菇的原汁原味哦。


食材清单
  • 蟹味菇 250克
  • 15克
  • 大蒜 15克
  • 小米椒 15克
  • 小葱 15克
  • 5克
  • 香油 5克
  • 蒸鱼豉油 20克
  • 1克
小技巧

1.蟹味菇在使用之前一定要先焯水哦,并且不要放盐哦,听家里人说,放盐稀释后会盖过蟹味菇的鲜味哦。
2.制作之前可以把海鲜菇撕成小块,这样也汤汁更容易进入内部,吃起来更鲜。

素炒海鲜菇的做法步骤
  • 素炒海鲜菇步骤图1

    1蟹味菇切去根部,一个个掰开,洗干净。(蟹味菇要洗仔细点,根部或者那个蘑菇形状部分)

  • 素炒海鲜菇步骤图2

    2掰好的蟹味菇用干净盘子装好。(个人建议是用那种陶瓷的盘子哦,用铁的不锈钢的有时候会粘底)

  • 素炒海鲜菇步骤图3

    3把油倒进锅里,热下锅,加入姜,蒜,葱末,小米椒,爆炒,一直炒到有香气传出。(炒的时候新手们火候就不要开太大啦,以免炒焦了)

  • 素炒海鲜菇步骤图4

    4炒出香气后,倒入糖,克盐,再次炒匀。(小伙伴们也可以按照自己的口味对调料适当加减)

  • 素炒海鲜菇步骤图5

    5姜,蒜末,小米椒,葱末炒完之后倒进装有蟹味菇的盘子里,要淋均匀哦,然后再放进蒸锅沸水蒸煮五分钟到十分钟左右。(小伙伴们一定注意,要等水煮沸了再放进去)

  • 素炒海鲜菇步骤图6

    6在碗中倒入蒸鱼豉油,香油,搅拌均匀(小伙伴们可以按照自己的口味增加或减少调料)。

  • 素炒海鲜菇步骤图7

    7蒸熟后,将装有蟹味菇盘子里面的汤汁倒入调料碗中,搅拌均匀哦。(这个时候可以自己在试一下汁的咸度适不适合你,可以适当加点调料)

  • 素炒海鲜菇步骤图8

    8搅拌均匀之后,再将调料倒入装有蟹味菇的盘子就可以啦。(跟我一样口味比较重的小伙伴也可以蘸酱吃,我一般都是蘸沙茶酱哦)

变化365

蟹味菇的食用方式有很多种,通常可以用来煲汤,火锅,炒菜。蟹味菇还可以这样做哦,例如:《蟹味菇滑蛋》《黑胶蟹味菇炒肉》《虾仁芦笋蟹味菇》《蟹味菇豆腐汤》《蟹味菇汤通心粉》,方法都很简单哦,快去试试吧!