您当前的位置：做饭网 > 西餐 > 日本料理 > 三鲜日本豆腐的正宗做法_鲜香嫩滑的口感让你一吃就上瘾

嫩滑不失鲜味的三鲜日本豆腐

时间：2017-12-20 11:02:28 厨师：美食情报局出处：做饭网 2883人做过这道菜

“日本豆腐以它那特独特的嫩滑口感而备受人们的追捧和喜爱。日本豆腐兼具嫩滑和清香的特质，而且可塑性强，可以做成多种不同的口味。如果我们将日本豆腐与海味相搭配，必定会产生更让人难忘的口味。今天教大家如何做三鲜日本豆腐，经过炸制的豆腐仿佛穿上了香酥的外衣，鲜香嫩滑的口感让你一吃就上瘾，赶紧动手做一做吧！”

食材清单

日本豆腐 2个
大葱 1根
青椒适量
胡萝卜适量
鱼丸 4个
虾丸 8个

食盐少许
味精少许

小技巧

1.在拆开豆腐包装袋的时候，要用刀小心的划开以保持豆腐的完整性，否则容易成豆腐渣了。
2.注意要轻轻摇晃装有淀粉的碗使淀粉裹住豆腐，而不要用筷子来回的搅拌。

三鲜日本豆腐的做法步骤

1将豆腐切成适当大小的块状，放在淀粉里轻轻摇荡，使豆腐完全被淀粉均匀的裹住。
2锅中倒入适量的油热锅，等油温热到八成的时候，就可以把裹了淀粉的豆腐下入油锅中，直至炸至豆腐四面八方都微黄即可。
3在碗中垫一张厨房吸油纸，把已经炸好的日本豆腐块捞出，放在吸油纸上吸走多余的油分。
4另起一油锅，倒入切好的葱段、青椒圈、胡萝卜片、生芹末煸炒出香味后，倒入适量清水、鱼丸、虾丸、食盐、味精小火煮3分钟。
5锅中转为大火，倒入已经控好油的炸豆腐块来回煸炒，直至锅中的水分被收干。
6【做饭网】大火收好汁后就可以出锅装盘享用了，这样一道美味的家常版三鲜日本豆腐就完成了，赶紧试试吧！

营养密语

日本豆腐中蛋白质含量颇高且品质好，营养健康又不失美味嫩滑，即使是孩子和牙齿不方便的老人也方便食用。