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软糯香脆清甜可口 原味清明粑

贵州原味清明粑的做法_软糯香脆清甜可口
时间:2017-12-20 13:23:41 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4134人做过这道菜
每年的清明时节都是小雨纷纷,清明节除了上坟祭祖之外,还有就是吃清明粑了,这也是贵州地区的特色传统小吃。用糯米粉和清明菜混合在一起,再在里面包入各种馅料,比如腊肉、豆沙、花生等等。口感软绵绵的十分丰富,令人回味无穷,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 糯米粉 120克
  • 清明菜 60克
  • 花生馅 50克
小技巧

1.清明粑除了煎着吃,也可以放上蒸锅蒸熟了吃,也不油腻。
2.吃不完清明粑可以放入冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来解冻,口感没差。

原味清明粑的做法步骤
  • 原味清明粑步骤图1

    1首先我们将准备好的清明菜用清水清洗干净,切成碎末放入锅中,倒入适量的清水中火烧开晁清明菜。

  • 原味清明粑步骤图2

    2接着我们把锅中晁好的清明菜连带汤汁一起与糯米粉混合,揉成一个光滑的糯米面团,等待备用。

  • 原味清明粑步骤图3

    3取其中一小块糯米面团放在手中,稍稍按压扁,包入提前准备好的花生馅料,然后封口包好。

  • 原味清明粑步骤图4

    4【做法网】锅中倒入少许食用油,油热后将包好的清明粑放入锅中煎,一面煎好了再翻另外一面。

  • 原味清明粑步骤图5

    5最后把所有的清明粑放进去烙至表面金黄,围成一圈在中间倒入适量的清水,盖上锅盖焖一分钟左右即可出锅了,一份美味的清明粑就完成啦。

变化365

清明菜又叫佛耳草,食用后可以治疗慢性气管炎、风寒咳嗽、风使溃疡等症状。清明节菜谱除了本篇介绍的原味清明粑以外,还有《清明麻糍》、《清明青团》、《艾草青团子》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。