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香港超人气小吃 豆沙鸡蛋仔
时间：2017-12-20 14:16:44
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3359人做过这道菜
“鸡蛋仔来源于香港，是受到广大群众热爱的小吃甜品。几乎现在每家卖鸡蛋仔的店铺门口，都会排着长长的队。特别刚刚出炉的时候，最是让人欲罢不能。咬上一口外酥里嫩，好吃到没话说。今天小编就教大家香港超人气小吃 —豆沙鸡蛋仔的做法。做法其实特别的简单，就算是烘焙新手也能够信手拈来。”
食材清单
- 低筋面粉 140克
- 奶粉 15克
- 泡打粉 6克
- 木薯生粉 28克
- 牛奶 50毫升
- 鸡蛋 2个
- 豆沙馅 少许
- 黄油 30克
- 白糖 75克
小技巧
1.烤鸡蛋仔的机器一定要事先预热一段时间后，再倒入面糊烤，这样味道才会更香脆。
2.糖的量可以根据自己的喜好来增加减少。【做饭网】
3.出炉之后可以用吹风机吹一下，这样不仅能够冷却得更快，口感上也更加外酥里嫩。
4.如果想要把鸡蛋仔整个卷起来吃，一定要趁热的时候卷。
豆沙鸡蛋仔的做法步骤
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1准备一个干净无水的容器，加入低筋面粉、奶粉、泡打粉、木薯粉混合在一起，再加入一小块黄油。
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2碗中打入一个鸡蛋，加入少许白糖，用手动打蛋器将其打散，打成白糖鸡蛋液，等待备用。
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3接着我们将鸡蛋白糖溶液倒入前面混合好的面粉中，再加入少许食用油，用打蛋器搅拌均匀，
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4模具首先预热下，底层刷上食用油，舀入拌好的鸡蛋仔面糊。不要太满每窝舀入半窝即可，然后再在上面放入豆沙馅。
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5放完豆沙馅以后，再舀一勺面糊将其覆盖住，然后翻过来烘烤2分钟左右，直到两面烤至金黄即可完成豆沙鸡蛋仔的制作。
变化365
港式鸡蛋仔的做法除了本篇介绍的豆沙鸡蛋仔以外，还有《巧克力鸡蛋仔》、《抹茶鸡蛋仔》、《冰淇淋鸡蛋仔》、《香芋鸡蛋仔》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
