您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 马卡龙 > 圣诞姜饼人马卡龙的做法_Q萌Q萌乐趣满分

甜蜜圣诞feel 姜饼人马卡龙

圣诞姜饼人马卡龙的做法_Q萌Q萌乐趣满分
时间:2017-12-20 16:50:20 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3398人做过这道菜
12月中最浪漫的节日就是圣诞节了,在西方国家人们都会准备好几种不用的饼干或者干果,用来招待亲朋好友。其中姜饼人是必不可少的。它作为圣诞专属的甜点,早在一个月以前超市以及各大面包房就可以开售了。下面小编就教大家一款姜饼人马卡龙的做法,圣诞节快进入倒计时了,你为心爱的TA准备好吗?赶紧来学习下吧,Q萌Q萌乐趣满分。
食材清单
  • 蛋白 35克
  • 杏仁粉 110克
  • 糖粉 100克
  • 可可粉 35克
  • 巧克力 80克
  • 淡奶油 80克
  • 橙子 1个
  • 糖衣色素 适量
  • 白糖 适量
  • 橙子酱 少许
小技巧

1.糖衣色素颜色可以根据自己喜好来选择。
2.吃不完的姜饼人马卡龙也可以放入冰箱冷藏,味道更赞。
3巧克力一定要完全融化,否则颜色不纯。

姜饼人做法的做法步骤
  • 姜饼人做法步骤图1

    1鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,取蛋清部分,放置在一个无水无油的玻璃碗中,用电动打蛋器开始打发蛋白。

  • 姜饼人做法步骤图2

    2加入适量的白砂糖继续打发。这边白砂糖要三次加入,直至蛋白打至湿性发泡。提起打蛋器能够拉出一个小尖角即可。

  • 姜饼人做法步骤图3

    3接着我们将准备好的杏仁粉、可可粉、糖粉按1:2:3比例混合,加入打好的蛋白霜中。

  • 姜饼人做法步骤图4

    4借用刮刀将其拌均匀,切勿用画圈的方式搅拌,要用上下切拌的方式慢慢翻拌均匀,拌成粘稠的面糊即可。

  • 姜饼人做法步骤图5

    5将拌好的面糊装进裱花袋中,剪一个裱花口子,在烤盘上画出姜人饼的样式。烤盘中可以事先垫上一层油纸,防止粘盘。

  • 姜饼人做法步骤图6

    6依次画出多个姜饼人,然后放在室内通风处放凉,直到表面稍稍凝固,且不会沾手为止。

  • 姜饼人做法步骤图7

    7烤箱预热150度,把烤盘放入烤箱烘烤12-15分钟。这时候姜饼人表面已经慢慢烤得膨胀起来。

  • 姜饼人做法步骤图8

    8玻璃小碗中放入准备好的巧克力,倒入适量的淡奶油搅拌均匀,制作成巧巧克力酱。

  • 姜饼人做法步骤图9

    9拌至黑色的巧克力酱以后,取一个橙子刮出一些橙皮加进去,用勺子继续搅拌均匀。

  • 姜饼人做法步骤图10

    10这时候把烤箱中烘烤好的姜饼人取出来,放在烤架上面,再用糖衣色素画出姜饼人的表情五官。

  • 姜饼人做法步骤图11

    11将画好的姜饼人翻个面,在外圈涂上巧克力酱,里圈挤入橙子酱,再用另一半盖在上面,一份好吃又好看的圣诞姜饼人就完成啦。

变化365

面粉可以为人体提供健康的蛋白质。圣诞小甜品谱除了本篇介绍的姜饼人马卡龙以外,还有《圣诞老人松饼》、《圣诞树桩蛋糕》、《水晶球圣诞杯子蛋糕》、《草莓圣诞老人》等等。