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蘸水裤带面 面条韧性好吃着有嚼劲

蘸水裤带面的简单做法_面条韧性好吃着有嚼劲
时间:2017-12-20 16:26:55 厨师:琉璃 出处:做饭网 3979人做过这道菜
面条的种类有很多,但是你肯定没有见过裤带面吧,它的宽度跟裤带一样,第一次见就深深的把我吸引住了,做出来的口味也和其他面食不一样,面条韧性十足,吃起来很有嚼劲,今天我就来教大家蘸水裤带面的简单做法,相信你吃上一口就会无法忘怀。
食材清单
  • 面粉 适量
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 青菜 少许
  • 小葱 1根
  • 生姜 1克
  • 大蒜 1个
  • 少许
  • 花椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 植物油 适量
小技巧

青菜和面条捞出来的时候会有很多水分,会冲淡调料的味道,口味重的人可以沥干水分再放入碗里。【做饭网】

蘸水裤带面的做法步骤
  • 蘸水裤带面步骤图1

    1在大碗里放入少量的盐、面粉,用筷子搅拌均匀,然后一边倒入温水一边用手揉,直到揉成表面光滑的面团,然后用保鲜膜封住放置一旁进行发酵。

  • 蘸水裤带面步骤图2

    2把小葱、生姜、大蒜削去外皮洗净,用刀切成末一同放入容器里,在锅里放入花椒油烧热,再倒入容器里搅拌均匀,酱汁就做好了。

  • 蘸水裤带面步骤图3

    3在另一个锅里再倒入植物油,转到中火烧热,把西红柿用刀切成三角块放入锅里,添加少许的盐和水进行煮制,直到西红柿煮软。

  • 蘸水裤带面步骤图4

    4再碗里打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀后撒入锅里煮,等到蛋液变成蛋花后添加盐和生抽,用锅铲搅拌均匀,调料就做好了。

  • 蘸水裤带面步骤图5

    5把发酵好的面团再揉几下,用擀面杖擀成面皮,用刀切成条,厚度为2-3厘米即可,在面条表面均匀的涂上油。

  • 蘸水裤带面步骤图6

    6在深底锅里放入清水,转到大火将其烧开,再撒入处理好的面条,轻一点,避免热水四溅,等到锅里的面条煮熟后放入青菜。

  • 蘸水裤带面步骤图7

    7差不多十几秒就可以出锅了,把青菜和面条捞出来盛入碗里,再把第一个锅里的调料和容器里的酱汁倒入搅拌均匀就做好了。

营养密语

青菜富含许多的蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙,可以为人们提高免疫力,有助于青少年健康成长,还能保护血管,缓解衰老。