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香浓鲜嫩入味爽口 老鸭笋干汤

怎么煲老鸭笋干汤好吃又营养_一碗在冬日里最为温养滋补的汤
时间:2017-12-20 17:14:46 厨师:沫源 出处:做饭网 2929人做过这道菜
最近休息在家,妈妈问我老鸭想怎么煲汤吃,我说当然是要既好吃又营养的煲汤啦。有想做这道汤的朋友可以来听听炖煮流程哦。小编认为这是一碗在冬日里最为温养滋补的汤肴,喝起来汤汁不油腻,肉质鲜嫩入味,笋干有嚼劲,品尝起来非常享受哦。快来给在冬日认真工作忙碌的自己煲上一碗吧。
食材清单
  • 老鸭 1只
  • 笋干 适量
  • 香菜 2根
  • 生姜 1块
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 料酒 15毫升
小技巧

1、需要将笋干用清水浸泡一下,也可以将笋干撕成小块。这样更加容易泡软,节省炖煮时间哦。
2、在炖煮老鸭笋干汤时,加入生姜,可以稍微去除鸭肉中的血腥气,使汤汁喝起来没有异味。【做饭网】

老鸭笋干汤的做法步骤
  • 老鸭笋干汤步骤图1

    1首先将准备好的老鸭清洗干净切成块放在锅中,加入清水、料酒、切好的葱段和生姜片,大火烧开将汤面上的浮沫捞出扔掉。

  • 老鸭笋干汤步骤图2

    2将准备好的笋干清洗干净放在碗中,用清水浸泡一会,可以撕成小块浸泡哦放在一边待用。

  • 老鸭笋干汤步骤图3

    3将浸泡好的笋干放入锅中,大火烧开,再转为小火盖上盖子炖煮3小时左右就可以啦。

  • 老鸭笋干汤步骤图4

    4最后将鸭肉炖煮软烂的老鸭笋干汤中加入盐进行调味,关火盛碗撒上切好的香菜,就可以食用老鸭笋干汤啦。

营养密语

1、笋干具有促进肠胃蠕动、清热解毒的功效,帮助消化的作用,可以适合消化不良的人群食用。
2、鸭肉中富含蛋白质和脂肪,可以对人体进行温养滋补,滋阴养胃,增强人们的免疫能力,适合免疫力差、身体虚弱的人群食用。