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山药合冷 好吃又下饭比肉还美味

山药合冷的正宗做法步骤_好吃又下饭比肉还美味
时间:2017-12-20 21:21:07 厨师:琉璃 出处:做饭网 3398人做过这道菜
一般人没听说过山药合冷这道小吃吧,它是山西人民长挂嘴边一道美食,去过山西却没吃过这道美食算是亏本了,不过小编今天介绍的就是这道山药合冷的做法,让你不去山西也能尝到正宗的美食,说了那么多,一定心动不已了吧,请接着往下看,有详细的步骤展现给你们。
食材清单
  • 土豆 2个
  • 面粉 80克
  • 适量
  • 小葱 20克
  • 香菜 2根
  • 五香粉 2克
  • 辣椒油 适量
  • 白醋 少许
小技巧

1、山药西冷蒸制的时间不要太长,呈现灰白色,并且半透明的样子就可以出锅了。
2、正宗的山药西冷,在做土豆的时候是用特制的工具,由于我没有,所以直接用搅拌机了。

山药合冷的做法步骤
  • 山药合冷步骤图1

    1把香菜和小葱洗净,用刀切碎一同放入塑料盆里留着备用(最好切的越细越好,这样也可以给宝宝食用)。

  • 山药合冷步骤图2

    2把土豆削去外皮,用刀切成块放入搅拌机里,将其搅拌成土豆糊(土豆皮也很有营养,你也可以留着)。

  • 山药合冷步骤图3

    3接着把土豆糊、面粉、香菜碎、葱碎、盐和五香粉放入大碗里,一边添加水一边用手不停的揉搓,直到形成表面光滑的面团。

  • 山药合冷步骤图4

    4接着把面团分成若干个小面团揉成小圆球,大小随你定夺,在蒸锅里放一块蒸笼布,再把小圆球放入蒸笼布上,盖上锅盖转到大火进行蒸制,直到小圆球蒸熟,这样就做好山药西冷了。

  • 山药合冷步骤图5

    5在小碗里加入蒜泥、醋和辣椒油用筷子搅拌均匀,和做好的山药西冷一起端出来,就可以蘸着食用了。

营养密语

土豆里有大量的维生素和优质纤维素,可以让人体缓解衰老,并且还有膳食纤维,可以将体内的垃圾排出体外。【做饭网】