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酸酸甜甜的酥脆沾片子

沾片子的做法_酸甜可口的地道风味鲁菜小吃
时间:2017-12-20 21:21:07 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4359人做过这道菜
齐鲁大地盛产具有其风味的小吃,例如沾片子。其实这道菜的原料只是豆角和自制的酱料,虽然搭配非常简单,但是带给人美味的享受却是丝毫不减少的。今天给大家介绍沾片子的做法,脆嫩可口的豆角配上酸甜开胃的自制酱料,保证让人一品尝过后就忘不了它那独特的味道。想知道这道菜做法的小伙伴就一起跟着步骤试着做做吧!
食材清单
  • 豆角 10根
  • 面粉 200克
  • 荞麦面 10克
  • 香油 适量
  • 白芝麻 少许
  • 黄瓜 少许
  • 番茄酱 适量
  • 香醋 少许
小技巧

1.在处理豆角的时候,一定要把豆角边上的须给去除,否则会很塞牙,影响了豆角本身的爽脆口感。
2.在面粉中加入一勺荞麦面能够使炸出来的面糊更具韧性。【做饭网】

沾片子的做法步骤
  • 沾片子步骤图1

    1首先取一个干净的大碗在里面倒入适量的面粉、一勺荞麦面粉,并将两种面粉搅拌均匀。

  • 沾片子步骤图2

    2在面粉碗中倒入适量的清水,用筷子顺时针搅拌均匀至稠面糊状,水不要加得太多以防面糊过稀裹不住豆角。

  • 沾片子步骤图3

    3用筷子夹着切成十厘米大小的豆角段浸入面煳中,使面糊均匀的裹上豆角,即挂糊。

  • 沾片子步骤图4

    4锅中倒入适量清水,烧开后下入裹好面糊的豆角。等锅中的水煮开两次以后,就可以把豆角盛出放置一旁备用。

  • 沾片子步骤图5

    5配制酱料:取一个干净的小碟,倒入适量番茄酱、少许香醋、香油,撒上黄瓜丝和白芝麻粒。

  • 沾片子步骤图6

    6煮好的豆角配上自制的酱料,绝对地道的山东美味小吃就完成了。是不是让人一学就会呢?快动手试着做做!

营养密语

1.面糊中含有荞麦面,而荞麦面能够有利于人体视力恢复,多给孩子吃还能使他们的眼目明亮。
2.豆角中的营养价值含量高,而且含有丰富的膳食纤维,能够降低人体偏高的血压血脂。