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干锅酱香鱿鱼 香辣可口的营养美食

正宗川菜干锅酱香鱿鱼的做法 味道鲜辣口感爽嫩
时间:2017-12-20 21:21:07 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3147人做过这道菜
说起干锅相必大家都不陌生吧,在外面吃的干锅种类非常多,多种食材搭配在一起,可以满足任何人的口味需求,所谓无辣不欢,尤其在秋冬之际,没有一道开胃菜怎么可以啊,小编这次介绍的干锅酱香鱿鱼具有色香味俱全的特点,味道也不是特别的辣,但是对于不是特别爱吃吃辣的人来说是可以接受程度的,假如你也爱吃干锅的小伙伴可以自己尝试着在家里制作这道鱿干锅酱香鱿鱼。
食材清单
  • 鱿鱼 适量
  • 白酒 少许
  • 适量
  • 黑胡椒 少许
  • 甜面酱 适量
  • 少许
  • 五香粉 少许
  • 水淀粉 适量
  • 大豆油 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒 少许
  • 花椒粒 适量
  • 孜然粒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
  • 白芝麻 少许
小技巧

1.鱿鱼稍微炒几下看到鱿鱼变色就马上可以倒入酱汁,不要煮太长时间,不然味道就变了。
2.炒鱿鱼的时候多放点油,炒出来的鱿鱼会更加香。

干锅酱香鱿鱼的做法步骤
  • 干锅酱香鱿鱼步骤图1

    1先把鱿鱼先割开,取出鱿鱼里面的内脏和里面的软骨,再把鱿鱼的眼睛里扣掉。,之后用菜刀把鱿鱼切成片。

  • 干锅酱香鱿鱼步骤图2

    2切好的鱿鱼放在碗里,再往碗里倒入白酒、胡椒粉、盐,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。

  • 干锅酱香鱿鱼步骤图3

    3另外准备一个小碗,倒入甜面酱、糖、五香粉、黑胡椒,用勺子搅拌均匀,最后加入少许的水淀粉继续搅拌。

  • 干锅酱香鱿鱼步骤图4

    4锅中放入大豆油,油热的时候蒜片、葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒、孜然粒爆香,再把刚才腌制好的鱿鱼放入进去煸炒。

  • 干锅酱香鱿鱼步骤图5

    5炒到鱿鱼变色以后,放入生抽、老抽、盐调好的酱汁一起倒入到锅里,翻炒3分钟,盖上锅盖焖到鱿鱼收汁的时候即可。

  • 干锅酱香鱿鱼步骤图6

    6【做饭网】等到收好汁后立即盛到盘子里,撒点白芝麻就开吃了。

营养密语

1、鱿鱼所含的热量很低,不易发胖,对减肥的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
2、鱿鱼的胆固醇含量高,三高人群,特别是高血脂患者要适量食用,少吃一点。