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风靡街头贵阳小吃 大锅洋芋

贵阳小吃大锅洋芋的做法_酥中有脆香辣可口
时间:2017-12-21 13:08:21 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5539人做过这道菜
去过贵阳最难忘的就是大锅洋芋了,味道香辣可口。洋芋也就是我们口头上所说的土豆,经过两次炸至的土豆酥中有脆,十分美味。今天小编就教大家这款大锅洋芋的做法,酥中有脆香辣可口。其实在家制作起来也非常简单,食材无非就是土豆,再加上一些调料粉,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 土豆 5个
  • 3克
  • 黄豆粉 10克
  • 辣椒粉 15克
  • 芝麻红油 20克
  • 花椒粉 10克
小技巧

1.在第一次炸土豆的时候是把土豆里面的水分炸出来,第二次炸是能够让土豆更加酥脆。
2.加调味品的一定要用勺子来回的颠簸几次,这样方便更加的入味。

大锅洋芋的做法步骤
  • 大锅洋芋步骤图1

    1首先把准备好的土豆洗净削皮,切成片状加入少许盐搅拌均匀。腌制出水分后倒掉盐水,加入菜籽油拌匀等待备用。

  • 大锅洋芋步骤图2

    2锅中倒入大量食用油,油烧至八成热的时候把土豆片放进去炸。炸土豆片发硬变熟之后即可捞起来。

  • 大锅洋芋步骤图3

    3锅中底油再次烧热,放入土豆片进行第二次复炸。这一次炸至土豆表面呈金黄色即可捞出。

  • 大锅洋芋步骤图4

    4【做饭网】沥油放在盆中,加入一勺花椒粉、土豆粉、黄豆粉,再加入一小勺芝麻红油调味。

  • 大锅洋芋步骤图5

    5最后用勺子上下来回颠簸几下,使调味料充分入味即可,一份香味扑鼻的大锅洋芋就完成啦。

变化365

土豆中含有淀粉和膳食纤维素,对人体肠胃分泌出的粘膜没有刺激作用,还有调节肠胃,治疗皮肤湿疹的功效。土豆的做法还有《土豆酿西红柿》、《鸡蛋土豆泥饼》、《芸豆土豆炖肉》、《香煎小土豆》等等。