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红烧肉版铁锅焖面 面糯肉嫩嚼劲十足

红烧肉版铁锅焖面的做法教程_面糯肉嫩嚼劲十足
时间:2017-12-21 16:44:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 3733人做过这道菜
在山西的饭店或者酒店里很容易在菜谱上见到铁锅焖面,这道面食在山西十分的出名,点击率也相当的高,对于喜欢吃红烧肉的人来说来一碗红烧肉版铁锅焖面是不能错过的事,吃起来面糯肉嫩、嚼劲十足,并且很容易吃饱,有利于上班族没时间吃饭的人,接下来就来看一看红烧肉版铁锅焖面的做法。
食材清单
  • 猪肉 350克
  • 豆角 400克
  • 土豆 2个
  • 面条 500克
  • 小葱 1根
  • 八角 2个
  • 橘皮 1个
  • 白芷 1个
  • 花椒粒 8个
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
小技巧

想要猪肉条上色的更加好看,可以倒点酱油,不但看上去美观,而且吃起来香。

红烧肉版铁锅焖面的做法步骤
  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图1

    1【做饭网】把猪肉放在盐水里浸泡片刻,等流出血水后洗净,用刀切成方形条,厚度切1.5厘米左右即可。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图2

    2在锅里放入冷水和猪肉条,开启大火进行烧制,等到锅里的水沸腾之后捞出来,再次洗净留着备用。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图3

    3把豆角边的豆丝扯掉,折成长度为5厘米左右的段,放入沸水当中进行焯制,大约5分钟捞出来留着备用。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图4

    4在锅里放入少许的油烧热,再放入猪肉条、八角、橘皮、白芷、花椒粒转到大火进行煸炒,等到炒出油。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图5

    5然后把炒出的油倒去,再添加红糖和冰糖继续煸炒,直到猪肉条上色,看起来是不是很有食欲了。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图6

    6再倒入清水进行煮制,等到水煮开后再煮5分钟,放入豆角转到小火进行炖制,10分钟后加入土豆。

  • 红烧肉版铁锅焖面步骤图7

    7看到锅里的汤汁没过所有的食材后放入面条,一边煮一边搅拌,之后加入葱花和蒜片就做好了,盛入盘中可以食用了。

营养密语

铁锅焖面的做法有很多,我推荐几款我喜欢的,比如《排骨豆角铁锅焖面》、《东北铁锅焖面》、《山西铁锅焖面》等。