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虾仁香菇三鲜饺子 那真叫香啊

虾仁香菇三鲜馅饺子的做法_解锁冬至美食
时间:2017-12-21 16:44:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 18833人做过这道菜
冬至即将来临,又是一个吃饺子的时候,在那千千万万的饺子里,我最喜欢的还是三鲜饺子馅。每逢在哪一天妈妈都会煮三鲜饺子馅给我吃,它皮薄馅多、肉嫩汁浓,十分的美味,说了那么多,是不是已经迫不及待了,那接下来就来看看三鲜饺子馅的做法,解锁冬至美食。
食材清单
  • 干香菇 40克
  • 猪肉 450克
  • 虾仁 150克
  • 韭黄 200克
  • 肥肉 100克
  • 蒜苗 100克
  • 韭菜 150克
  • 饺子皮 适量
  • 盐巴 20克
  • 绍兴酒 45克
  • 白糖 20克
  • 1个
  • 大蒜 1个
  • 白胡椒粉 6克
  • 纯芝麻油 适量
小技巧

1、煮饺子的时候放盐可以使饺子更加的美味,皮更加的嫩,放不放都差不多。
2、饺子里的馅料可以再放其他食材,比如玉米粒、南瓜等。

虾仁香菇三鲜饺子的做法步骤
  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图1

    1首先把干香菇放入容器杯里,倒入大量的水将其清洗干净,接着倒入漏水勺里,把漏水勺里的干香菇再放入容器杯里,倒入适量的水浸泡,大约30分钟。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图2

    2把猪梅花绞肉放入搅拌机里,调到低速将其搅拌一下,,再添加绍兴酒、盐巴、糖、姜泥、蒜泥、白胡椒粉、纯芝麻油、肥肉进行搅拌,搅拌成有粘性的肉泥就可以了。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图3

    3把做好的肉泥放入塑料袋里,用手不停地按压,做成方形即可,送入冰箱进行冷冻,大约1-2小时。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图4

    4在搅拌机里放入白虾仁、盐巴、糖稍微搅拌几下,只要有颗粒的口感就可以了,例如左图这样,装入塑料袋里送入冰箱冷藏。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图5

    5把宜兰小韭菜、韭黄、宜兰蒜苗洗净,用刀切成丁,一同放入搅拌机里,将其打碎一点盛入碗里留着备用。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图6

    6把干香菇捞出来挤干水分,用刀切成块放入搅拌机里,搅拌成泥放入碗里,再添加做好的白虾仁泥和绞肉泥,用手将其抓均匀,馅料就做好了。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图7

    7取一块饺子皮,把馅料放在饺子皮中央,在饺子皮周边涂点水,然后把两边粘在一起,折出几个褶子,饺子就做好了,依照这个步骤把所有饺子做好。

  • 虾仁香菇三鲜饺子步骤图8

    8【做饭网】在锅里放入清水,撒点盐巴,开启中火将水煮开,再放入饺子进行煮制,一边煮一边搅拌,等虾仁香菇三鲜饺子煮熟后捞出来,沾点辣椒酱更好吃。

营养密语

饺子的营养丰富多彩,放什么食材有什么营养,比如增强体质、增强免疫力、治愈咳嗽、保护肠胃等。