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下饭菜首选指南 鱼香鹌鹑蛋

家常鱼香鹌鹑蛋么做好吃_下饭菜首选指南
时间:2017-12-21 16:31:15 厨师:无脸男 出处:做饭网 3956人做过这道菜
鹌鹑蛋,作为过年必备菜肴之一,但是其做法却很少发生变化。一般都是清炒黑木耳、肉皮等。所以今天,小编要给大家说说在家里怎么做出更好吃的鱼香鹌鹑蛋。这道鱼香鹌鹑蛋,浓浓的酱香,包裹着香酥的炸鹌鹑蛋,以及各种新鲜蔬菜,是下饭菜首选指南,可以说是一大享受了。大家不妨尝试一下哦。
食材清单
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 黄瓜 1根
  • 甜椒 1个
  • 小葱 适量
  • 木耳 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

1.在事前煮鹌鹑蛋时,不用煮的特别熟就可以了。【做饭网】
2.在制炸鹌鹑蛋时放入的油要多,炸的时候要一直翻炒,防止鹌鹑蛋焦底以及粘锅。
3.可以按照自己喜欢的口感控制炸制的时间,炸的时间久蛋表层更香脆。

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
  • 鱼香鹌鹑蛋步骤图1

    1首先,将黄瓜切成薄片,甜椒切成合适大小的块,鹌鹑蛋煮过后剥去壳放入碗中做备用。

  • 鱼香鹌鹑蛋步骤图2

    2锅中倒入适量的油,待其7成热时,放入剥好壳的鹌鹑蛋进行炸制。待鹌鹑蛋变色后捞起做备用,油锅中的油不要倒掉。

  • 鱼香鹌鹑蛋步骤图3

    3将适量的豆瓣酱放入油锅中,将其快速翻炒,然后放入准备好的葱段、木耳、甜椒块、黄瓜片并搅拌均匀。

  • 鱼香鹌鹑蛋步骤图4

    4另准备一个小碗,加入适量的清水、醋、糖、淀粉调制成汁,然后将其倒入锅中。

  • 鱼香鹌鹑蛋步骤图5

    5最后,只要再翻炒一下并煮至食材熟透收汁后关火装盘,配上米饭即可完成鱼香鹌鹑蛋的制作啦。

营养密语

1.鹌鱼香鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质,具有能够提高人体免疫力的作用。
2.鱼香鹌鹑蛋中有着许多的蔬菜,含有许多的维生素、植物纤维,能够帮助消化,补充微量元素。