1.我们在处理肥肠时,可以先撒上盐,腌制一段时间,清除腥味。
2.在调酱汁时,各个调味料的量要把握得当,不然炒出来的肥肠味道不佳哦!
3.爆炒肥肠时,先煸香,其次要不断翻炒,使得味道浸入均匀。【做饭网】
1将肥肠清洗处理干净,切成片状,然后将其放入煮沸的热水里,等到表面有油脂漂浮后将其捞出,放置一旁备用。
2接着我们需要搭配酱汁,将适量的料酒、耗油、酱油以及香油混合,最后加一点水淀粉充分搅拌,混合完全即可。
3在炒锅里倒入适量的油,油热后加入一点姜蒜煸香,随后将去腥后的肥肠倒入其中,中高火不断翻炒2-3分钟。
4等到肥肠微微变色后,把切好的青椒和红椒一并倒入。翻炒片刻浇上配好的酱汁,大约继续爆炒10分钟,香气扑鼻的溜肥肠就出锅啦!
除了可以溜肥肠外,它的其他做法也是多样且美味的,比如《青椒肥肠》、《卤肥肠》、《辣炒肥肠》、《蒜苗炒肥肠》等等,都时非常受欢迎的,可以根据个人口味尝试做做哦!