1.五花肉切得时候尽量不要太大块,尽量斜切,否则不仅仅难以炒熟,味道也难以浸入其中。
2.煸香的过程,不宜开大火,否则一不留神会煸至过头哦!【做饭网】
3.加入的水的量一定要淹没五花肉,保持在半锅以上为最佳。
1将准备好的五花肉取出,切成一小块状(合适即可)。烧开一锅水,将其尽数倒入其中,煮上大约3分钟,捞出后去腥就完成了。
2在炒锅里倒入适量的油,将些许八角和花椒放入,中火不停翻炒,煸出香味。再倒入葱、姜、蒜,接着翻炒片刻,撒上几片香叶。
3紧接着在第二步的基础上,倒入郫县豆酱和洋葱、辣椒,去腥后的五花肉。中高火反复翻炒4分钟左右,烹入老抽和耗油。
4片刻后,加入足量的水(淹没五花肉),等到煮沸冒泡后在最上面放上适量的笋衣和香菜,盖上锅盖炖上40分钟左右,笋衣红烧肉就可以出锅了。
1、五花肉中含有丰富的蛋白质以及脂肪,为我们提供足够的能量,少量的有机铁成分。改善贫血症状,呵护健康。
2、笋衣中富含多种维生素群,增强免疫力,具有清热消毒等疗效。笋衣红烧肉荤素搭配,营养更易吸收。