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干拌南瓜扯面 美味又营养的秋季早餐

干拌南瓜扯面的最正宗做法_美味又营养的秋季早餐
时间:2017-12-22 16:57:01 厨师:琉璃 出处:做饭网 3704人做过这道菜
干拌南瓜扯面是比较新颖的面食,在扯面里富含着南瓜的甜味,更面条吃起来不再单调,并且赋予了很多的营养,对于小孩子来说是一道很美味又营养的早餐,那小编今天就来介绍一下干拌南瓜扯面的最正宗做法,学会后就能每天吃到这美味。
食材清单
  • 南瓜 300克
  • 高筋面粉 400个
  • 胡萝卜 0.5根
  • 番茄 1个
  • 芹菜 200克
  • 里脊肉 适量
  • 大蒜 1个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1个
  • 香菜 适量
  • 少许
  • 调味料 适量
小技巧

由于南瓜里有大量的水分,所以在和面的时候不需要加水,如果面粉太多的话,可以加一点。

干拌南瓜扯面的做法步骤
  • 干拌南瓜扯面步骤图1

    1把南瓜去皮洗净,用刀切成大块放入锅里,开启中火进行蒸制,直到南瓜完全蒸熟了(如果你是高手,可以调到大火,蒸的快一点)。

  • 干拌南瓜扯面步骤图2

    2接着把蒸熟的南瓜放入铁盆里,用汤勺使劲的按压,将其压成南瓜泥,之后放置一旁等着冷却。

  • 干拌南瓜扯面步骤图3

    3之后把胡萝卜、番茄、芹菜、小葱、生姜、大蒜、香菜洗净,用刀切成丁(芹菜叶不要,只需要芹菜杆儿),把里脊肉洗净切成丁,放入锅里炒制断生后捞出留着备用。

  • 干拌南瓜扯面步骤图4

    4把高筋面粉倒入盛有南瓜泥的铁盆里,用手不停的揉搓,直到做成一个软硬适度的面团,接着再多揉几下,盖上保鲜膜进行发酵,大约5-6分钟即可。

  • 干拌南瓜扯面步骤图5

    5在发酵的时候,把胡萝卜、芹菜、小葱、生姜、大蒜、香菜放入锅里炒熟盛入盘中,番茄放入锅里,添加盐和微热水将其煮烂即可。

  • 干拌南瓜扯面步骤图6

    6在案板上撒点面粉,把发酵好的面团放在面粉上,接着用擀面杖擀成面皮,厚度大约0.5毫米,再用湿布盖住面皮再次发酵,大约7-8分钟。

  • 干拌南瓜扯面步骤图7

    7把发酵好的面皮用刀切成条,将每一根面条扯长,慢慢扯不要扯断,再放入锅里,倒入水进行煮制,等到锅里的水煮开后撒点盐即可。

  • 干拌南瓜扯面步骤图8

    8面条煮熟后捞出来放入碗里,再倒入炒好的配菜和你喜欢的调味料,搅拌均匀就可以吃了。

营养密语

这道面食配菜有很多,富含大量的维生素,能够增强免疫力,清热解毒、保护眼睛、健脾养胃等。【做饭网】