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凯里凉拌粉 一招教你打开食欲

凯里凉拌粉的正宗做法详解_一招教你打开食欲
时间:2017-12-22 16:57:01 厨师:琉璃 出处:做饭网 4770人做过这道菜
在凯里最多的莫过于小吃了,但是最让人回味无穷的却是凯里凉拌粉,它不仅是一道小吃,并且还能当做夏天提升食欲的菜肴,让人爱不释手,今天小编就来介绍一下凯里凉拌粉的详细做法,让你也能吃到正宗的凯里小吃,等不及的快往下看哦。
食材清单
  • 米粉 500克
  • 黄豆 适量
  • 小葱 1根
  • 酱油 适量
  • 青椒番茄酱 少许
  • 少许
  • 鱼腥草酱料 适量
  • 油辣椒 适量
  • 木姜子油 适量
小技巧

1、最正宗凯里的米粉是用大米浆做成,与其他城市的河粉或者米线口感不同,如果没有将就着用吧。
2、这道美食绝对少不了黄豆,可以不用煮熟,首先在清水里浸泡变软,再放入锅里进行炸制,吃起来比较脆,也可以换成花生。
3、最后的木姜子油有一股醇香,最好可以放一点,也可以改换成香油,随自己喜欢。
4、如果没有青椒番茄酱,可以自己制作,把青椒和番茄切成丁放入锅里煮,直到煮烂了就可以。
5、我的口味比较重,所以有的时候会放点辣椒粉或者花椒粒增加口感,吃起来麻麻的,辣辣的感觉最好。

凯里凉拌粉的做法步骤
  • 凯里凉拌粉步骤图1

    1把米粉用刀切成条状,宽度大约为3毫米左右,摆放在碗里,围绕成圈即可,看上去美观。

  • 凯里凉拌粉步骤图2

    2【做饭网】把小葱切成葱花撒入碗里,再添加酱油、青椒番茄酱、盐,摆放整齐一点,把黄豆在锅里煮熟捞出来加入到碗里。

  • 凯里凉拌粉步骤图3

    3接着放入鱼腥草酱料、油辣椒,滴几滴木姜子油,用筷子搅拌均匀就可以品尝了,超级好吃。

营养密语

米粉拥有大量的膳食纤维,可以使人很快的产生饱食感,这道菜里的油辣椒能很快的让人提升食欲,效果超好。