1、在制作麻辣拌时,蔬菜可以选取自己喜欢的蔬菜即可。简单方便辣味十足
2、在制作辣椒油时,一定要注意要用热油,要将辣椒油激出辣油即可。
1首先取锅倒入清水,待水沸腾后倒入肉丸、香肠、香肠和鱼豆腐等荤菜,将其煮至5分熟。
2清洗金针菇、西兰花、空心菜与生菜,将其切好。并待荤蔡煮至熟后,将其放入锅内一同煮5分钟左右,捞出所有菜并沥干水分。
3取干辣椒将其切段,然后取锅倒入有,待油热将热油倒入辣椒碗中,激出辣椒油即可。
4取碗依次向碗中加入蚝油、白醋、酱油、芝麻油、芝麻酱与老干妈,将其搅拌均匀。
5然后将拌好的酱料倒入蔬菜当中,将辣椒油也倒入菜中,并不断搅拌至均匀。然后撒上少许花生碎,一碗香喷喷的东北麻辣拌就制作好了。
东北麻辣拌的营养全部来自于配菜,各式各样的蔬菜,西兰花、金针菇等都含有大量的维生素,蔬菜的维生素含量可是相当高。