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奶汤蒲菜 济南第一汤菜你值得拥有

奶汤蒲菜的最正宗做法_济南第一汤菜你值得拥有
时间:2017-12-22 16:57:01 厨师:琉璃 出处:做饭网 3704人做过这道菜
山东济南有一道传统名菜,那就是奶汤蒲菜,在山东被称为济南第一汤菜,很多人为了尝一口这道菜,跋山涉水的去济南,实在的辛苦,今天小编就介绍给你们奶汤蒲菜的正宗做法,让你们在家里就能尝到济南的汤菜,心动不如行动哦。
食材清单
  • 蒲菜 适量
  • 冬笋 1个
  • 火腿 1根
  • 海参 1个
  • 干香菇 适量
  • 面粉 适量
  • 小葱 1根
  • 1个
  • 味精 少许
  • 少许
  • 牛奶 30毫升
  • 食用油 适量
小技巧

正宗的奶汤蒲菜是没有海参的,我是为了增鲜,你也可以放点基围虾,很不错哦。【做饭网】

奶汤蒲菜的做法步骤
  • 奶汤蒲菜步骤图1

    1挑选新鲜的蒲菜,把外面老的皮剥掉,会影响口感,接着清洗干净用刀切成段,长度为3厘米左右留着备用。

  • 奶汤蒲菜步骤图2

    2在大碗里放入香菇和清水进行泡制,等到香菇变软后捞出来沥干水分,放在案板上切成条,厚度为3毫米左右,海参洗净,火腿切成片即可。

  • 奶汤蒲菜步骤图3

    3把冬笋剥去外皮,用清水洗干净,之后用刀切成片,厚度为1毫米左右,这个不能太厚,会营养口感,之后在锅里烧开水,把蒲菜段、香菇条、冬笋片焯一下就可以了。

  • 奶汤蒲菜步骤图4

    4在锅里放入食用油烧热,再放入葱花、姜丝炒制片刻,等到油温差不多了调到小火,再添加面粉将其炒散。

  • 奶汤蒲菜步骤图5

    5之后倒入热水、盐,把汤汁的味道调好,尝一口看看咸了还是淡了,再适量增减盐量。

  • 奶汤蒲菜步骤图6

    6最后把蒲菜段、香菇条、冬笋片、海参、火腿片倒入锅里进行煮制,大约1分钟,之后添加味精进行调味,然后熄火撒点牛奶就做好了,立即盛入碗里食用。

营养密语

奶汤蒲菜是一道食疗菜品,能够治愈口中烂臭、消除红肿、清肠通便、保护肠胃等,效果十分的好。