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地道粤菜鲜味指南 广式蒜蓉开边虾

广式蒜蓉开边虾的正宗做法_地道粤菜鲜味指南
时间:2017-12-23 13:30:06 厨师:无脸男 出处:做饭网 7265人做过这道菜
广式菜肴总是给其以北的地区不少的惊艳,所以今天小编要推荐给大家的广东口味的制作菜肴—广式蒜蓉开边虾。清蒸保留了虾子的原味鲜嫩,合着自己调制的蒜蓉配料融进虾肉中,吃起来口感更加鲜香爽滑。接下来就跟着小编一起学习广式蒜蓉开边虾的正宗做法,很简单的哦。
食材清单
  • 鲜虾 12只
  • 小葱 4根
  • 蒜泥 适量
  • 粉丝 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豉油 少许
  • 少许
小技巧

1.如果虾子开背后有泥肠的话一定要将其除去,还可以用面粉兑水浸泡虾子使其去除掉脏东西。
2.将虾子开背时开的口子最好要大一点,这样才能容纳更多的蒜蓉,口感更好。
3.清蒸5分钟不一定能够把粉丝蒸熟,这样的话需要事先先将其煮至半熟。

广式蒜蓉开边虾的做法步骤
  • 广式蒜蓉开边虾步骤图1

    1首先,用刀将鲜虾的背划开,有泥肠的去除掉泥肠,然后洗净放入盘中做备用即可。

  • 广式蒜蓉开边虾步骤图2

    2将适量的小葱切成小葱段,姜切成沫放入碗中做备用,将蒜压成蒜泥并放入适量的油搅拌均匀做备用。

  • 广式蒜蓉开边虾步骤图3

    3锅中倒入适量的油加热,放入姜末、浸过油的蒜泥,然后快速翻炒均匀,放入碗中做备用。

  • 广式蒜蓉开边虾步骤图4

    4往放有蒜末的碗中加入适量的胡椒粉、盐以及豉油,然后将其搅拌均匀做备用即可。

  • 广式蒜蓉开边虾步骤图5

    5将适量的粉丝铺在盘子上做底,然后将搅拌好的配料塞进虾背里,并将其整齐的放在盘子中。

  • 广式蒜蓉开边虾步骤图6

    6最后,只要将虾子放入蒸锅蒸上5分钟后拿出,然后撒上一些香葱末做点缀即可完成制作啦。

营养密语

1.鲜虾含有丰富的蛋白质一级氨基酸,能够增强体魄,提高儿童身体免疫力,补充所缺能量。
2.广式蒜蓉开边虾能够开胃,促进消化吸收。【做饭网】