1.在制作粽子的时候,不要用力的按食材哦,不然煮出来的粽子会很硬,影响口感。
2.煮粽子时锅中加入水的量一定要没过粽子面,这样才能保证粽子能够全面煮熟。
3.不同地区的粽子叶是不一样的,放食材的量要根据叶子的大小不同做调整。
4.棉绳一定要绑的紧一些,不然在煮的时候绳子容易松开,食材会全部漏出来。
1粽叶剪去前段后端两头,放入开水中浸泡十五分钟。将其泡软之后捞出来用清水清洗干净,等待备用。
2五花肉洗净切成块状放入电压锅中,倒入适量料酒、酱油,一勺食盐调味,煮上1个小时左右。
3糯米用溪水淘洗干净之后,与红豆浸泡3个小时候之后沥干水分捞出放在碗中,加入橄榄油搅拌均匀。
4取一片粽叶将其卷成一个漏斗的形状,放一小勺红豆糯米进去,再在上面放上一块煮好的五花肉。
5接着我们将粽叶先往同一个方向折过去,包裹住食材,然后用手按在中间部分,叠成一个三角形。
6用一根棉线将粽子整个捆绑住,依次把所有的粽子包好,放入电饭锅中,加入适量的清水,煮上两个小时即可食用了,红豆肉粽子就完成啦。
糯米中含有大量的蛋白、油脂、钙、维生素等元素。粽子的做法除了本篇介绍的红豆肉粽以外,还有《浙江梅干菜肉粽》、《广式咸鸭蛋五花肉粽子》、《腊肉粽子》、《红枣粽子》等等。