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一人尝一个煮一锅都不够分 瑶柱酱肉粽

瑶柱酱肉粽子的做法和配料_一口享用海鲜好滋味
时间:2017-12-23 13:52:14 厨师:沫源 出处:做饭网 3789人做过这道菜
每逢端午节,家家户户都要包上一些各种各样的粽子来度过节日。今年也不例外,不过就不得不说一下小编家里包的这款粽子啦—瑶柱酱肉粽子。相信有些朋友肯定没有吃过这个口味的,更别说还会做啦。酱肉和海味融合一口享用海鲜好滋味,这么好吃的肉粽子怎么能就小编和家人品尝呢?必须要和大家分享呀,做法极其简单,刚学会包粽子的朋友也是可以做好的,快来学一学呗。
食材清单
  • 糯米 500克
  • 五花肉 500克
  • 瑶柱 100克
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 橄榄油 少许
  • 料酒 20毫升
  • 五香粉 适量
小技巧

1、将粽子叶子上的带径的部分用剪刀剪掉。否则在包粽子的时候,粽子容易碎裂开来,影响美观。
2、将糯米事先用清水浸泡3-4小时左右,这样可以让糯米吃起来更加软糯可口,还能够节省蒸煮的时间哦。【做饭网】

瑶柱酱肉粽的做法步骤
  • 瑶柱酱肉粽步骤图1

    1首先将准备好的粽叶放在烧开的开水中烫软,再捞出用清水清洗干净,再用剪刀将不用的部分剪去待用。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图2

    2将准备好的糯米用清水浸泡好,再捞出沥干水分,用盐、老抽和橄榄油搅拌均匀放在盆子里备用。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图3

    3将准备好的五花肉切成小丁,再用盐、五香粉和酱油腌制一下,最好是提前一晚上进行腌制,可以更好地让五花肉入味。将瑶柱提前用温水浸泡在碗中待用。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图4

    4将处理好的粽叶卷成漏斗状,放上些糯米,再放上腌制好的五花肉。注意根据自己的口味决定五花肉的数量。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图5

    5再在粽子里撒上一层糯米,将浸泡好的瑶柱放在中间,再用糯米将瑶柱覆盖好,将粽叶往一个方向折起。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图6

    6将粽叶再反折成如左图形状,再用准备好的棉线扎绑结实就可以啦,将粽子都按照上述步骤制作好放在一边。

  • 瑶柱酱肉粽步骤图7

    7将包好的粽子都放进锅中,并加满水,焖煮2-3小时就可以。将煮好的粽子取出,解开棉线和粽叶,就可以食用瑶柱酱肉粽啦。

营养密语

1、瑶柱酱肉粽子中含有丰富的额蛋白质,可以及时得为青少年儿童每天补充充足的营养物质,增强人体的体质,还能够提高身体的免疫能力,养成一个强健的体魄。
2、糯米中含有脂肪以及微量元素物质,具有健脾养胃的作用,人体食用之后对胃口不佳、腹胀腹泻的状况有减缓的作用哦。