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鲜味逼人好吃到吞勺子 鲜虾烫蛋皮

鲜虾烫蛋皮的做法_一碗尽享鲜香细腻口感
时间:2017-12-23 14:07:24 厨师:沫源 出处:做饭网 2542人做过这道菜
今天小编来给大家强烈推荐一道菜肴那就是鲜虾烫蛋皮,这绝对是小编有史以来吃过的最鲜美的菜肴了。让你吃一碗尽享鲜香细腻口感好滋味,汤汁浓郁鲜味迷人。虾肉细腻爽滑,蛋皮入味可口,好吃到流口水。就说你听到名字是不是就很想尝一下呢。那就千万不要迟疑,买好材料和我一起学鲜虾烫蛋皮的做法吧,一碗尽享鲜香细腻口感。
食材清单
  • 红薯淀粉 90克
  • 马蹄粉 90克
  • 鸡蛋 3个
  • 生姜 1块
  • 鲜虾 7个
  • 肉汤 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青菜 适量
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
  • 清水 200克
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
小技巧

1、将搅拌好的蛋皮面糊用漏勺过滤一下,可以让做出来的蛋皮吃起来更加细腻可口爽滑。
2、在制作鲜虾烫蛋皮是,放入肉汤,可以让汤汁更加醇厚,吃起来口感也会更加入味香浓。
3、放入鲜虾,可以让鲜虾烫蛋皮吃起来更加鲜美爱不释口。【做饭网】

鲜虾烫蛋皮的做法步骤
  • 鲜虾烫蛋皮步骤图1

    1首先将准备好的红薯淀粉、马蹄粉、清水和鸡蛋混合在一起,用打蛋器搅拌均匀放在一边备用。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图2

    2在准备好的平底锅中,刷上油,再将面糊放入,摊成一张薄蛋皮,一面成型后再翻面进行煎制即可。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图3

    3将煎制好的蛋皮取出,放在案板上用刀切成细条放在碗中备用。将面糊都按照上述步骤做成蛋皮即可。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图4

    4将准备好的胡萝卜洗净削皮切丝、青菜洗净、葱蒜切成末、生姜切成丝一起放在盘子里备用。将肉汤放在碗中待用。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图5

    5在锅中放入油,加入葱蒜、生姜丝用铲子翻炒爆香,再放入胡萝卜丝煸炒,将清水倒入锅中,用大火烧开待用。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图6

    6接着在锅中放入肉汤,再用大火烧开,把盐、胡椒粉和生抽放入调味,再将做好的蛋皮和洗干净的鲜虾放入,用大火再次煮开。

  • 鲜虾烫蛋皮步骤图7

    7等锅中汤水煮开后,加入青菜,煮几秒钟即可,再撒上葱花就可以关火盛碗食用鲜虾烫蛋皮啦。

变化365

不知道大家学会没有这道《鲜虾烫蛋皮》菜肴呢,快来学习其他的美食就像是《包蛋饺》、《早餐蛋饼卷、《蛋包饭》、《红烧蛋饺》等菜谱你们可千万不要错过了。