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以假乱真的鲜味美食 赛螃蟹

鲁菜赛螃蟹怎么做最简单_以假乱真的鲜味下酒菜
时间:2017-12-23 14:31:32 厨师:无脸男 出处:做饭网 3932人做过这道菜
为什么赛螃蟹明明是用鸡蛋做的,却要叫做螃蟹?究竟怎么做才能仅仅用鸡蛋来制作出海鲜的味道呢?所以今天小编就来给大家讲一下鲁菜赛螃蟹怎么做最简单。蛋白就好比是白嫩的蟹肉,而蛋黄似是香酥的蟹黄,这鸡蛋虽不是海味,却是以假乱真的鲜味美食,大家不妨尝试一下哦。尤其是生活在内陆的同学,学会这道菜,足不出户也能尽享海味。
食材清单
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1.这里介绍的是赛螃蟹的一种做法,传统的赛螃蟹有的时候也可以黄花鱼肉炒鸡蛋来制作。
2.鸡蛋要做的嫩嫩的口感才会更好,所以要掌握好火候,不粘锅,不焦底。
3.调制的姜汁是将鸡蛋做成螃蟹鲜味的重要步骤,所以一定要按照小编所介绍的比例来调配。

赛螃蟹的做法步骤
  • 赛螃蟹步骤图1

    1准备一个小碗,放入适量的姜末、4勺的白醋、2勺的白糖、1勺盐、1勺料酒,然后将其搅拌均匀。

  • 赛螃蟹步骤图2

    2取鸡蛋的蛋白,并将其打匀,倒入热锅中快速翻炒,放入之前已经搅拌好的一半姜汁再次炒均匀后出锅装盘。

  • 赛螃蟹步骤图3

    3取鸡蛋的蛋黄将其打散,然后倒入热锅中翻炒,再放入剩余的一半姜汁,继续搅拌。

  • 赛螃蟹步骤图4

    4最后,只要将炒蛋黄盛出锅放在之前做好的炒蛋白上面,即可完成赛螃蟹的制作了。

营养密语

1.鸡赛螃蟹有着满满的蛋白质,能够提高身体免疫力,增强体质,有助健身。
2.自制的特别的调料很能够开胃健胃,更有助于消食。【做饭网】