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浓香酱料成就的面食 重庆杂酱面

重庆杂酱面的杂酱怎么做正宗_渝味杂酱面的做法图解
时间:2017-12-25 13:30:32 厨师:无脸男 出处:做饭网 6896人做过这道菜
重庆,作为四川的邻省,也有着异乎喜辣的口味,而重庆的美食中,又有着一些非常适合南方清淡口味的面食。其中之一呢就是杂酱面,相信大家平时下馆子也会经常吃到,杂酱面可以说各地都有,而各地也尽有其独特的做法,今天小编就跟大家讲讲重庆杂酱面的杂酱怎么做正宗,大家不妨尝试一下。
食材清单
  • 面条 适量
  • 肉糜 适量
  • 青菜 适量
  • 花生米 适量
  • 玉米油 8毫升
  • 花椒 适量
  • 生抽 适量
小技巧

1.猪肉肉糜的制作一定要将其切得更细碎,可以适当的加入一些肥肉使得肉糜的口感更好。
2.这里的杂酱面的制作配料是最纯粹简单的,当然自己也可以增加一些自己喜欢吃的食材以及酱料。
3.面条煮好后一定要尽快放上青菜、肉末等然后趁热食用,过久了面就会坨掉了。

重庆杂酱面的做法步骤
  • 重庆杂酱面步骤图1

    1锅中倒入8毫升的油加热,放入适量的肉糜、生抽、料酒进行快速的翻炒至均匀。

  • 重庆杂酱面步骤图2

    2然后往锅中加入适量的清水,待其收汁后即可关火出锅盛入准备好的碗中做备用。

  • 重庆杂酱面步骤图3

    3煮锅中加入适量的水将其煮开,然后放入适量的青菜将其烫熟后捞起,沥干水分放入碗中做备用。

  • 重庆杂酱面步骤图4

    4另取煮锅加入适量的水然后加热煮开,放入准备好的面条,面条煮好后捞起放入碗中做备用。

  • 重庆杂酱面步骤图5

    5最后,只要在煮好的面条上放上之前做好的适量的肉糜、青菜、花生、花椒,再加一勺的生抽即可完成重庆杂酱面制作。

营养密语

1.重庆杂酱面含有丰富的淀粉物质能够快速补充人体所需能量体力。
2.面条比米饭等更易消化,特别适合消化不良的人群尤其是孩童食用。【做饭网】